DocTopBanner720DA.jpg
Specifikation

CHÂTEAU PILSEN NATURE® (ØKOLOGISK)
Afgrødeår 2021


Parameter Enhed Min Max
Fugtighed %   4.5
Ekstrakt (tør basis) % 81.0  
Ekstrakt forskel fin-grov % 1.5 2.5
Urtfarve EBC(Lov.)   3.5 (1.9)
Efterfarvning EBC(Lov.)   6.0 (2.8)
Total protein %   12
Opløseligt protein % 3.5 4.4
Kolbach-indeks % 35.0 45.0
Viskositet cp   1.6
Beta-glukaner mg/l   220
pH   5.6 6.0
Diastatisk aktivitet WK 250  
Sprødhed % 80.0  
Glasagtigt %   2.5
PDMS     5.0
Filtrering   Normal
Forsukring Minutes   15
Urtklarhed   Klar
Kalibrering: - over 2,5 mm % 90.0  
Kalibrering: - afvist %   2.0
Egenskaber
The lightest colored Belgian malt. Produced from the finest 2-row organic spring malting barley varieties. Kilned at up to 80 - 85°C.
Karakteristika
The lightest in colour, this malt is well-modified and is perfectly suited for single-step infusion or decoction mashing. Our Château Pilsen malt carries a strong, sweet malt flavour and contains enough enzymatic power to be used as base malt.
Usage
All organic beer types. Can be used up to 100 % for pale organic beers (Pilsner, Lager) or as part of the mix for the other organic beers.
Opbevaring & Holdbarhed
Malt should be stored in a clean, cool (<22°C) and dry (<35 RH%) area. If these conditions are observed, we recommend using all whole kernel products within 24 months from the date of manufacture and all milled products within 3 months.
Pakning
Bulk; Bulk in Liner Bag in Container; Bags (25kg, 50kg); Big Bags (400 - 1,400kg). All types of packaging – in 20’ or 40’ containers for export.
   
BIOCertification body: CERTISYS Av.de l'Escrime, 85 Schermlaan, B-1150 Brussels, Belgium, www.certisys.eu. The ORGANIC malt which we have supplied to you is produced by Castle Malting (Malterie du Château), duly authorized, as confirmed by the CERTISYS certificate at your disposal. CERTIFIED BY BE BIO 01.
100% sikkerhed for, at malten kan spores – fra bygmarken og til malten bliver leveret til dit bryggeri!
Fuldstændigt fravær af nogen form for genmodificerede organismer i alle vores malttyper, som det er defineret i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 1829/2003, hvilket betyder, at alle vores malttyper er garanteret fri for GMO;
Traditionel produktionsproces fra 9 til 10 dage – en solid garanti for en høj modificering af kornet og malt i virkelig topkvalitet!
Er i fuld overenstemmelse med de nuværende internationalt accepterede HACCP-krav (Risikoanalyse af kritiske kontrolpunkter) og de krav der stilles i ISO 22000 Food Satety Manegement system;
Kvalitetsanalyser af byg og færdigmalt udført i vores moderne laboratorium og bekræftet af de største bryggeri-laboratorier i EU;
PixelGreen
Headquarter: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Belgium Malting Plant: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgium Tel.: + 32 (0) 87 662095; Fax: +32 (0) 87 352234; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com Registered Tournai 79754; VAT: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BBRUBEBB