DocTopBanner720EN.jpg
사양

CHÂTEAU ACID
수확년도 2022


변수 단위 최소 최대
습기 %   10.0
축출 (건조 기반) % 74  
맥즙 색 EBC(Lov.) 6 (2.8) 16 (6.6)
전 단백질 %   11.5
pH     4.5
산도 40  
사양
유산균과 함께 산화시킨 보리 몰트로, 혼합물의 산성도를 낮추고 중탄산염이 풍부한 물로 양조할 때 사용된다.
특징
샤또 애시드는 가수분해 효소의 성능을 향상시키고 혼합물을 품질을 좋게 한다. 또한 산성도를 변화시켜 발효를 극대화한다. 산성 맥아는 맥주 맛의 균형을 잡아 주며, 향미의 안정도를 높여 준다.
용도
모든 종류의 라거, 밀 매주, 라이트 맥주의 산성도를 최적화시키는 데 사용. 혼합물의 최대 5%까지
저장 기간:
몰트는 깨끗하고 서늘하며 (22도 미만) 건조한 (35RH% 미만) 병충해 없는 환경에서 저장해야 합니다. 이러한 조건이 충족되었을 시 통맥아 제품은 생산 후 24개월 내 사용하고, 가공 제품은 3개월 내 사용하는 것을 권장합니다.
패킹
벌크; 콘테이너안의라이너백벌크; 백(25kg, 50kg); 큰백(400-1,400kg). 모든종류의패키징– 20 또는 40 피트수출용콘테이너
중요 우리의 모든 몰트는 보리 농장에서 시작 해서 모든 공정과정 그리고 배달 전 과정을 EC/178/2002 유럽 의회 추적 규정에 따라서 100% 추적 가능 합니다. 우리 모든 몰트는 9일간의 전통적인 과정을 통해서 생산이 되고 곡물의 높은 변형 과 최상급의 품질을 구현하고 있습니다. 우리 몰트는 유럽 디렉토리1829/2003에 따른 GMO Free 제품을 공급 합니다. 또한 우리 모든 몰트는 국제적인 기준에 적합한 HACCP(Hazard Analyses of Critical Control Points) 과 ISO 22000 Food Safety Management System 으로 관리 되고 있습니다. 우리의 모든 제품에 대한 분석 자료는 www.castlemaling.com 에서 인쇄가 가능합니다.
PixelGreen
La Malterie du Château SA (Castle Malting)
본사: Rue de Mons (Bel) 94, 7970 Beloeil, 벨기에 Distribution Center: Rue de l'Orbette 1, 7011 Ghlin (Mons),벨기에 몰트 공장: Rue de Mons (Bel) 94, 7970 Beloeil, 벨기에 전화: + 32 (0) 87 662095; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com 사업자 등록 번호 Tournai 79754; VAT: BE.455013439; Agence ING Les Trois Canaux, Rue De Tournai 130, 7972 - Quevaucamps,벨기에 IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BBRUBEBB