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麦芽规格

CHÂTEAU PALE ALE® (浅色艾尔麦芽)
收获年份 2021

项目 单位 Min Max
水份含量 %   4.5
浸出物(干态) % 80.0  
粗细粉差 % 1.0 2.5
麦汁色度 EBC(Lov.) 7.0 (3.2) 10.0 (4.3)
总蛋白 %   11.5
可溶性蛋白质 % 4.0 4.6
库尔巴赫值（蛋白溶解度） % 38.0 45.0
黏度 cp   1.6
Diastatic power WK 250  
脆度 % 80.0  
NDMA ppb   2.5
过滤   清澈
特性
比利时浅色基础麦芽。干燥炉焙烤温度：90至95°C。
特征
: 通常用做为基础麦芽或搭配皮尔森2RS麦芽一起酿制，能令啤酒带一股较浓郁的麦芽味道和更深的啤酒颜色。因颜色较深，它赋予了麦芽汁金黄的色泽。通常配合发酵力较强的酵母一起酿制琥珀啤酒和苦啤酒。跟皮尔森麦芽相比，淡色艾尔麦芽干燥炉烘干时间较长，因此步骤也较彻底，展现出更丰富的香味。淡色艾尔麦芽的糖化力足够跟一些不带酵素的特殊麦芽产生酶作用。
Usage
适合酿制浅色啤酒、苦味型啤酒和传统英式啤酒。最多100%。
贮藏＆保存期限
麦芽应该贮藏于清洁、凉快(< 22 °C)和干爽(< 35 RH %) 的环境。在这样的条件下，我们建议未经研磨的麦芽，请在 24个月内用完。已研磨的麦芽，请在3个月内使用完毕 。
包装
我们提供您所需的麦芽包装运送方式：散装集装箱、25公斤袋装、50 公斤袋装、400至1250公斤的大装袋。托盘包装则有850公斤 (50 公斤袋装)/盘、1100公斤 (25 公斤袋装)/盘和1250公斤 (大装袋)/盘。所有的包装方式均可装载于 20英尺 (20’) 或 40 英尺 (40’) 集装箱出口。
重要

我们所有的麦芽产品从大麦种植，到制麦过程的各项工序，直至产品的运输交付，全程符合欧洲委员会认可的欧洲法令EC 178-2002，可做到100%追溯。

我们所有的麦芽产品遵循传统制麦工艺， 9天以上的制麦工艺赋予麦芽卓越的品质保障。

我们所有的麦芽不含有任何1829/2003定义的转基因成分，确保我们全部的麦芽均为转基因产品。

麦芽的制造过程严格遵守国际认可的HACCP（危害分析关键控制点）体系和ISO 22000 食品安全管理体系。

我们所有的麦芽符合欧盟和国际规定的最大允许残留农药限量、除草剂限量、杀菌剂限量、杀虫剂限量，以及霉菌毒素和亚硝胺的残留限量。

我们所有的麦芽的运输仅采用已通过GMP认证的运输方。

您可通过访问我们的网站www.castlemalting.com来直接查看和打印您所购买的麦芽的检测分析报告。
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La Malterie du Château SA (Castle Malting)
Malting Plant: Rue de Mons (Bel) 94, 7970 Beloeil, Belgium; Distribution Center: Rue de l'Orbette 1, 7011 Ghlin (Mons), Belgium; Headquarters: Rue de Mons (Bel) 94, 7970 Beloeil, Belgium; Tel.: +32 87 662095; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com; Registered Tournai 79754; VAT: BE0455013439; Agence ING Les Trois Canaux, Rue De Tournai 130, 7972 - Quevaucamps, Belgium
Account : 370-0905456-48; IBAN : BE11 3700 9054 5648; BIC : BBRUBEBB