Industry News       English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Romanian Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_English

Recette de Bière - Bière Belge de Noël
BelgianDarkAbbey256x256.png
Densité originale: 19 - 20° Plato
Alcool: 8.5 - 9%
* Coloration: 55 - 65 EBC
* Amertume: 25-30 EBU

* Ces valeurs sont sujettes à variations car liées à des paramètres propres à l'installation utilisée.

Description
La bière belge de Noël est une bière spéciale au nez épicé, ronde et persistante en bouche, à la mousse veloutée, abondante et fine.
GoldCapWithSlogan1.gif
INGRÉDIENTS / HL
MALT

Château Pilsen 2RP 20 kg / hl
Château Munich 10 kg / hl
Château Crystal® 5 kg / hl
Château Café Light® 5 kg / hl
HOUBLON
Admiral 75 g / hl
Brewers Gold 75 g / hl
LEVURE
Safbrew T-58 50-80 g / hl
Safbrew T-58 (seconde fermentation) 2.5-5 g / hl
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
-75 litres d’eau à 65°C
-Palier 65°C : 90 minutes
-Palier 73°C : 20minutes
-Palier 79°C : 2minutes
Etape 2: Filtration
Laver les drèches avec 35 litres d’eau à 78°С
Etape 3: Ebullition
Durée 2h 30min.
-Après 15 min ajouter le houblon Admiral
-Après 105 min ajouter le houblon Brewers Gold et le sucre, si nécessaire
-Elimination du trub
Etape 4: Refroidissement
Etape 5: Fermentation à 20 - 25°C (7 jours)


This recipe is provided by Castle Malting®. Please note that this recipe is just a guideline. Some modification might need to be done to meet different technologies, efficiencies and ingredients yield as grain dry extract and hop alpha acid percentage.

For further information & service please contact: info@castlemalting.com

Brewing is an experiment! Brew your own beer!
Send us your recipe, and we’ll be pleased to publish it on our website
Nous utilisons des cookies pour nous assurer que nous vous offrons la meilleure expérience sur notre site Web. Si vous continuez à utiliser ce site, nous supposerons que vous en êtes satisfait.     Ok     Non      Privacy Policy   





(libra 0.7852 sec.)