Industry News       English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Romanian Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo_German Slogan_German

Рецепт пива - Пряное светлое пиво
SpicyBlond256x256.png
Начальная плотность: 18-20oPlato
Содержание алкоголя: 8-9%
Цвет: 14- 16 EBC
Горечь: 25 IBU
Характеристика
Оригинальное пиво умеренной крепости с изысканным комплексным вкусом, присущим бельгийскому пиву, слегка сладковатое, с сухим финалом. Цвет - янтарно-золотистый, белая шапка пены. Пиво дарит надолго сохраняющееся послевкусие. Различаются ароматы корицы, клевера, дрожжей и еле уловимый - сладкого солода. Пьется легко и создает ощущение свежести благодаря среднему уровню карбонизации.



GoldCapWithSlogan1.gif
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
Château Pilsen 2RS 25 кг
Château Biscuit 5 кг
ХМЕЛЬ
Goldings 100 г
Palisade 50 г
ДРОЖЖИ
SafAle T-58 50-80 г
SafAle F-2 (Второе брожение) 2,5-5 г
СПЕЦИИ
Корица (молотая) 26 г
Гвоздика 1 г
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод в 70 литрах воды при температуре 60oC, затем постеменно увеличить температуру до 63oC
Настаивать при температуре 63oC в течение 50 минут
Нагреть затор до 73oC и настаивать 10 минут
Нагреть затор до 78oC и настаивать 2 минут
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор 40 литрами воды (78°C)
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час 30 минут;
Объем сусла уменьшается на 8-10%
Через 15 минут добавить половину требуемого количества хмеля
За 10 минут до окончания процесса кипения добавить оставшийся хмель, сахар, если необходимо, и специи
Удалить осадок
Этап 4: Охлаждение до 24 oC
Этап 5: Ферментация при 24-25oC в течение 7 дней
Этап 6: Выдержка минимум 2 недели при температуре 0 - 4 °C


Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ® erstellt. Bitte beachten Sie, dass dieses Rezept nur ein Leitfaden ist. Einige Änderungen könnten erforderlich sein, um das Rezept an spezifische technologische Bedingungen, die Ergiebigkeit der Zutaten wie den Getreidetrockenextrakt oder den Alphasäuregehalt des Hopfens anzupassen.

Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com

Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.
Мы используем файлы cookie, чтобы обеспечить вам максимальное удобство на нашем веб-сайте. Если вы продолжите использовать этот сайт, мы будем считать, что вы им довольны.     Ok     Нет      Privacy Policy   





(libra 0.9141 sec.)