Industry News       English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Romanian Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_Greek

Ricetta di whisky - Whisky di malto
glass_malt_whisky_256x256.png
Descrizione
Whisky dal colore ambrato e dai sentori leggermente affumicati. Il gusto è ricco e complesso con un sapore ben arrotondato, maltato e leggermente torbato. Il finale si prolunga, richiamando rovere e fumo.
INGREDIENTI / HL (1 ettolitro = 100 litri)
MALTO
Château Whisky Malt 14 - 18 kg
Château Distilling Malt 21 - 27 kg
(Aggiungere malto Château Distilling a seconda del livello di fenoli richiesto)
LIEVITO
SafSpirit M-1 70 g
Temperatura di ammostamento
Fase 1: Ammostamento
Ammostare in 75 litri d'acqua a 65°C
Lasciar riposare a 62°C per 80 minuti
Lasciar riposare a 72°C per 15 minuti
Fase 2: Filtrazione
Separare il mosto dai grani esausti a 78°C
Fase 3: Cottura (opzionale)
Durata: 10 minuti
Fase 4: Raffreddamento 23 - 24°C
Fase 5: Fermentazione 28 – 30°C
Fase 6: Distillazione


Αυτή η συνταγή προσφέρεται από την Castle Malting®. Δεν μπορούμε να εγγυηθούμε το επιτυχές αποτέλεσμα τής εφαρμογής της. Ίσως να χρειαστούν κάποιες τροποποιήσεις που θα έχουν σχέση με τις τυχόν ιδιαιτερότητες τών υλικών πού θα χρησιμοποιηθούν και τις συγκεκριμένες συνθήκες, όσον αφορά σε εξοπλισμό-τεχνολογία, τού ζυθοποιείου που θα την εφαρμόσει.

Για περισσότερες διευκρινήσεις και βοήθεια απευθυνθείτε σε μας: info@castlemalting.com
We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. If you continue to use this site we will assume that you are happy with it.     Ok     No      Privacy Policy   





(libra 0.9570 sec.)