Industry News       English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Romanian Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_Portuguese

Рецепт пива - Бельгийское светлое пиво
BelgianBlondBeer256x256.png
Начальная плотность: 15 - 16oPl
Содержание алкоголя: 6 - 7%
Цвет: 8 - 12 EBC
Горечь: 26 - 29 IBU
Характеристика
Густое пиво с богатым вкусом, долго ощущающимся во рту, как правило, слабо карбонизированное. В отличие от большинства других сортов пива Бельгийское светлое подается охлажденным всего до 6-12ºC.





GoldCapWithSlogan1.gif
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
Château Pilsen 2RS 25 - 30 кг
ХМЕЛЬ
Saaz 100 г
Tradition 50 г
ДРОЖЖИ
SafAle T-58 50 - 80 г
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод в 75 литрах воды (45oC)
Настаивать при температуре 63oC в течение 55 минут
Настаивать при температуре 70oC в течение 20 минут
Настаивать при температуре 78oC 2 минуты
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 75-78°C
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час 30 минут
Объем сусла уменьшается на 8 - 10%
Через 15 минут добавить Saaz;
Через 85 минут добавить Tradition
Вариант со специями: звёздчатый анис (1 г/гл)
Этап 4: Ферментация
Начать при 20oC, повысить температуру до 22oC, постепенно снизить содержание диацетила в течение 24 часов до удаления остатков дрожжей.
Этап 5: Лагеризация минимум 2 недели при температуре 4oC


Esta receita é oferecida pela Castle Malting ®. Um resultado bem-sucedido não pode ser garantido. Algumas modificações podem ser necessárias para atender a características específicas dos ingredientes e condições tecnológicas específicas da cervejaria.

Para mais informações e serviços, entre em contato: info@castlemalting.com
Мы используем файлы cookie, чтобы обеспечить вам максимальное удобство на нашем веб-сайте. Если вы продолжите использовать этот сайт, мы будем считать, что вы им довольны.     Ok     Нет      Privacy Policy   





(libra 1.0742 sec.)