Join us
이벤트
소개 책자
우리몰트
New Hops
우리 효모
우리 향신료
Рецепт пива - Бельгийское светлое пиво
Начальная плотность:
15 - 16oPl
Содержание алкоголя:
6 - 7%
Цвет:
8 - 12 EBC
Горечь:
26 - 29 IBU
Характеристика
Густое пиво с богатым вкусом, долго ощущающимся во рту, как правило, слабо карбонизированное. В отличие от большинства других сортов пива Бельгийское светлое подается охлажденным всего до 6-12ºC.
Густое пиво с богатым вкусом, долго ощущающимся во рту, как правило, слабо карбонизированное. В отличие от большинства других сортов пива Бельгийское светлое подается охлажденным всего до 6-12ºC.
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
| Château Pilsen 2RS | 25 - 30 кг |
ХМЕЛЬ
| Saaz | 100 г |
| Tradition | 50 г |
ДРОЖЖИ
| SafAle T-58 | 50 - 80 г |
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод в 75 литрах воды (45oC)
Настаивать при температуре 63oC в течение 55 минут
Настаивать при температуре 70oC в течение 20 минут
Настаивать при температуре 78oC 2 минуты
Затереть солод в 75 литрах воды (45oC)
Настаивать при температуре 63oC в течение 55 минут
Настаивать при температуре 70oC в течение 20 минут
Настаивать при температуре 78oC 2 минуты
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 75-78°C
Промыть затор водой, нагретой до 75-78°C
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час 30 минут
Объем сусла уменьшается на 8 - 10%
Через 15 минут добавить Saaz;
Через 85 минут добавить Tradition
Продолжительность: 1 час 30 минут
Объем сусла уменьшается на 8 - 10%
Через 15 минут добавить Saaz;
Через 85 минут добавить Tradition
Вариант со специями: звёздчатый анис (1 г/гл)
Этап 4: Ферментация
Начать при 20oC, повысить температуру до 22oC, постепенно снизить содержание диацетила в течение 24 часов до удаления остатков дрожжей.
Начать при 20oC, повысить температуру до 22oC, постепенно снизить содержание диацетила в течение 24 часов до удаления остатков дрожжей.
Этап 5: Лагеризация
минимум 2 недели при температуре 4oC
이 레시피는 캐슬 몰팅®이 제공 합니다. 이 레시피는 여러분의 맥주를 추가하는데 필요한 안내서 입니다. 양조 장비와 물 등에 따라서 양조장에 필요한 특별한 변경이 필요 합니다. 더 많은 정보 와 서비스는 저희의 info@castlemalting.com 에 문의 하시기 바랍니다. 우리에게 여러분의 레시피를 보내 주시면 우리는 웹사이트에 해당 레시피에 대한 자료를 올릴 것입니다.
