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Ricetta di birra - Stout di Belgio
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Densità originale: 15 o PL
Alcol: 6.5 %
Colorazione: 55- 65 EBC
Amarezza: 25- 30 IBU
Descrizione
Questa Belgian-style stout ha un sapore di arrostito, reminescenza del cioccolato e caffè a strati in cima ed una sfumatura di frutta che i lieviti belgi possono produrre in picche.
In breve, è deliziosa!


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INGREDIENTI / HL
MALTA
Château Pilsen 2RS 19.2 kg / hl
Château Cara Gold® 1.5 kg / hl
Château Chocolat 2.5 kg / hl
Château Black 0.5 kg / hl
Château Special B® 0.3 kg / hl
LUPPOLI
Saaz (T90) 520 g / hl
LIEVITO
Safbrew S-33 70 g / hl
Temperatura di miscelazione
Fase 1: Miscelazione
-Miscelare in 80 litri di acqua a 62oC, regolare il pH della miscella fino a 5.4 durante 1 ora e 10 minuti
-Ammostamento alla temperatura di 72oC e lasciare per 10 minuti
-Ammostamento alla temperatura di 78oC, e lasciare per 2 minuti
Fase 2: Bollitura
Durata: 70 minuti
Aggiungere 420g del luppolo Saaz all’inizio della bollitura
Aggiungere 100g del Saaz 10 minuti prima della fine della bollitura
Fase 3: Raffreddamento fino a 24oC
Fase 4: Fermentazione a 25oC (6-7 giorni)


Dit recept is ontwikkeld door Castle Malting ®. Let op: dit recept is slechts een richtlijn. Mogelijk moeten er enige wijzigingen worden aangebracht om te voldoen aan de verschillende technologieën, efficiënties en ingrediënten, zoals droog graanextract en hop-alfazuurpercentage.

Voor meerdere inlichtingen kan U ons contacteren op onderstaand adres: info@castlemalting.com
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(libra 0.8398 sec.)