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Ricetta di birra - Birra Belga Bruna
Densità originale:
17 - 18 o PL
Alcol:
7 - 8 %
Colorazione:
+/- 50 EBC
Amarezza:
15 - 20 IBU
Descrizione
Questa birra ha un forte carattere. È ricca di aromi di malto zuccherato e un gusto gradevole, con delle note di malto arrostito. Lascia un leggero retrogusto di legno bruciato
Questa birra ha un forte carattere. È ricca di aromi di malto zuccherato e un gusto gradevole, con delle note di malto arrostito. Lascia un leggero retrogusto di legno bruciato
INGREDIENTI / HL
MALTA
| Château Pilsen 2RS | 16 kg / hl |
| Château Munich Light® | 10 kg / hl |
| Château Cara Ruby® | 4 kg / hl |
| Château Crystal® | 1 kg / hl |
| Château Chocolat | 1 kg / hl |
LUPPOLI
| Magnum | 50 g / hl |
| Perle | 25 g / hl |
LIEVITI
| Safbrew T-58 | 50 - 80 g / hl |
| Safbrew T-58 (seconda fermentazione) | 2.5 - 5 g / hl |
ZUCCHERI
| Zucchero Candito Bruno | 0.5 kg / hl |
Temperatura di miscelazione
Fase 1: Miscelazione
-Aggiungere la macinatura in acqua di 62oC e lasciare per 55 minuti
-Ammostamento a 72oC per 10 minuti
-Ammostamento a 78oC per 2 minuti
-Aggiungere la macinatura in acqua di 62oC e lasciare per 55 minuti
-Ammostamento a 72oC per 10 minuti
-Ammostamento a 78oC per 2 minuti
Fase 2: Bollitura
Durata : 1 ora 30 minuti;
Il volume diminuisce a 8-10%
-Dopo 15 minuti aggiungere il Magnum, dopo 85 minuti aggiungere il luppolo Perle e lo zucchero
Durata : 1 ora 30 minuti;
Il volume diminuisce a 8-10%
-Dopo 15 minuti aggiungere il Magnum, dopo 85 minuti aggiungere il luppolo Perle e lo zucchero
Fase 3: Raffreddamento
Fase 4: Fermentazione
a 22oC
Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ® erstellt. Bitte beachten Sie, dass dieses Rezept nur ein Leitfaden ist. Einige Änderungen könnten erforderlich sein, um das Rezept an spezifische technologische Bedingungen, die Ergiebigkeit der Zutaten wie den Getreidetrockenextrakt oder den Alphasäuregehalt des Hopfens anzupassen.
Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.
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