Join us
Події
Новини компанії
Брошури
Наш солод
Наші дріжджі
Наші спеції
Рецепт пива - Бельгийский India Pale Ale
Начальная плотность:
14 - 16oPlato
Содержание алкоголя:
6 - 7%
Цвет:
10 - 15 EBC
Горечь:
38 IBU
Характеристика
Прекрасный выбор для любителей настоящего хмельного индийского светлого эля в сочетании со сложным, пикантно-фруктовым характером бельгийского крепкого эля.
Прекрасный выбор для любителей настоящего хмельного индийского светлого эля в сочетании со сложным, пикантно-фруктовым характером бельгийского крепкого эля.
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
| Château Pilsen 2RS | 15 кг |
| Château Munich Light® | 7,5 кг |
| Château Abbey® | 2 кг |
ХМЕЛЬ
| Fuggles | 250 г |
| East Kent Goldings | 200 г |
| Willamette | 200 г |
ДРОЖЖИ
| SafAle S-04 | 50 - 80 г |
| SafAle S-04 (второе брожение) | 2,5 - 5 г |
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть в 70 литрах воды при 59oC и постепенно нагреть затор до 63oC
Выдержать при 63oC в течение 60 минут
Нагреть затор до 72oC и выдержать в течение 15 минут
Повысить температуру до 78oC и выдержать 2 минуты
Затереть в 70 литрах воды при 59oC и постепенно нагреть затор до 63oC
Выдержать при 63oC в течение 60 минут
Нагреть затор до 72oC и выдержать в течение 15 минут
Повысить температуру до 78oC и выдержать 2 минуты
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 75oC
Промыть затор водой, нагретой до 75oC
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 90 минут
Объем сусла уменьшается на 8 - 10%
Через 5 минут после начала кипячения добавить Fuggles, через 80 минут - East Kent Goldings, через 85 минут - Willamette
Продолжительность: 90 минут
Объем сусла уменьшается на 8 - 10%
Через 5 минут после начала кипячения добавить Fuggles, через 80 минут - East Kent Goldings, через 85 минут - Willamette
Этап 4: Ферментация
при 23oC
при 23oC
Этап 5: Лагеризация:
в течение минимум 3 недель при 4oC
Цей рецепт розроблений компанією Castle Malting®. Звертаємо вашу увагу, що цей рецепт є лише орієнтовним, для надання особливого характеру пиву. Можливо, в процесі пивоваріння варто буде внести деякі зміни відповідно до технічних умов пивоварні, ефективності та виходу інгредієнтів, якості води та ін.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com
Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com
Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.
