English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_English

Красное бельгийское пиво Рецепт пива
BelgianRedBeer256x256.png
Плотность: 13,5 o Plato
Содержание алкоголя: 6,5%
Цвет: 60 EBC
Горечь: 22 - 27 IBU
Характеристика:
Сладковатое пиво с легким, прекрасно сбалансированным ароматом хмеля, приятным солодовым характером и, как правило, суховатым послевкусием.




GoldCapWithSlogan1.gif
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
Château Pilsen 2RS 13,8 кг
Château Melano 4,5 кг
Château Munich 1,8 кг
Château Cara Gold® 0,9 кг
ХМЕЛЬ
Saaz 100 г
Hallertauer Mittelfruh 50 г
ДРОЖЖИ
Safbrew BE 256 (Abbaye) 50 - 80 г
Safbrew BE 256 (Abbaye) Второе брожение 2,5 - 5 г

Температура затирания

Этап 1: Затирание
-Затереть солод при 62 oC, настаивать 50 минут
-Повысить температуру до 72oC, настаивать 20 минут
-Повысить температуру до 78oC, настаивать 2 минуты
Этап 2: Кипячение
-Продолжительность: 1 час 30 минут
-Объем сусла уменьшается на 6 - 10%
Через 15 минут добавить Saaz, через 80 минут добавить Hallertauer Mittelfruh и сахар при необходимости
*Вариант с сахаром: Сахар-сырец (0,5 кг/гл)
Этап 3: Ферментация
Начать при 20oC, повысить температуру до 22oC, постепенно снизить содержание диацетила в течение 24 часов до удаления остатков дрожжей.
Этап 4: Лагеризация
минимум 2 недели при температуре 4oC
NB! Это пиво не содержит искусственных красителей.
Цвет достигается только благодаря солоду!



This recipe is provided by Castle Malting®. Please note that this recipe is just a guideline allowing you to add a personal touch to your beer. Please note that some modifications may be required to meet the specific technological conditions of the brewery defined by equipment, water etc.
For further information & service please contact: info@castlemalting.com
Brewing is an experiment! Brew your own beer!
Send us your recipe, and we’ll be pleased to publish it on our website
Loading





(0,2656 sec)