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Ricetta di birra - Bianca belga
Densità originale:
11 - 12 o PL
Alcol:
5 - 5.5 %
Colorazione:
10 - 12 EBC
Amaro:
25 - 30 IBU
Caratteristiche
La birra di frumento, o birra bianca, è tradizionalmente considerata come una bevanda d’estate. Consumata agli apperitivi con uno spicchio di arancia o di limone.
La birra di frumento, o birra bianca, è tradizionalmente considerata come una bevanda d’estate. Consumata agli apperitivi con uno spicchio di arancia o di limone.
INGREDIENTI /HL
MALTA
| Château Pilsen 2RS | 18-20kg / hl |
| Château Wheat Blanc | 5kg / hl |
LUPPOLO
| Magnum | 80 g / hl |
| Styrian Golding | 80 g / hl |
LIEVITO
| Safbrew WB-06 | 50-80 g / hl |
SPEZIE
| Bucce di arance amare | 10g / hl |
| Cumino | 2g / hl |
| Coriandro | 1g / hl |
Temperatura di miscelazione
Fase1: Miscelazione
-Aggiungere la macinatura in 80 litri di acqua a 45°C
-Ammostamento a 65°C: 40minuti
-Ammostamento a 70°C: 60minuti
-Aggiungere la macinatura in 80 litri di acqua a 45°C
-Ammostamento a 65°C: 40minuti
-Ammostamento a 70°C: 60minuti
Fase3: Bollitura
Durata: 2ore
Riduzione da 8 a 10%
-Dopo 15 minuti aggiungere il luppolo Magnum
-Dopo 100 minuti aggiungere il luppolo Styrian Golding, le spezie(bucce di arance amare) e lo zucchero.
-Eliminazione del precipito
Durata: 2ore
Riduzione da 8 a 10%
-Dopo 15 minuti aggiungere il luppolo Magnum
-Dopo 100 minuti aggiungere il luppolo Styrian Golding, le spezie(bucce di arance amare) e lo zucchero.
-Eliminazione del precipito
Fase4: Raffredamento
Fase5: Fermentazione (20°C) (7giorni)
Cette recette est fournie par la Malterie du Château. Veuillez noter que cette recette est juste une ligne directrice vous permettant d'ajouter une touche personnelle à votre bière. S'il vous plaît noter que certaines modifications peuvent être nécessaires pour répondre aux conditions technologiques spécifiques de la brasserie définies par l'équipement, l'eau, etc.
Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.
Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.
