Abonați-vă
Evenimente
Noutățile companiei
Prezentări
Malțurile noastre
Drojdiile noastre
Bierrezept - Belgisches Stout
Stammwürze:
15 o P
Alkoholgehalt:
6.5 %
Farbe:
55- 65 EBC
Bittereinheit:
25- 30 IBU
Beschreibung
Das Belgische Stout hat ein kräftiges Röstaroma, mit einer Spur von Schokolade- und Kaffeegeschmack. Die belgischen Hefen geben eine außergewöhnliche Note von herben dunklen Früchten.
Das Belgische Stout hat ein kräftiges Röstaroma, mit einer Spur von Schokolade- und Kaffeegeschmack. Die belgischen Hefen geben eine außergewöhnliche Note von herben dunklen Früchten.
ZUTATEN / HL
MALT
| Château Pilsen 2ZS | 19.2 kg / hl |
| Château Cara Gold® | 1.5 kg / hl |
| Château Chocolat | 2.5 kg / hl |
| Château Black | 0.5 kg / hl |
| Château Special B® | 0.3 kg / hl |
HOPFEN
| Saaz (T90) | 520 g / hl |
HEFEN
| Safbrew S-33 | 70 g / hl |
Maischetemperatur
Schritt 1: Maischen
-Einmaischen in 80 l Wasser bei 62oC, den pH-Wert der Maische auf 5,4 anpassen und für 1 Stunde und 10 Minuten ruhen lassen.
-Rast bei 72oC für 10 Minuten
-Rast bei 78oC für 2 Minuten
-Einmaischen in 80 l Wasser bei 62oC, den pH-Wert der Maische auf 5,4 anpassen und für 1 Stunde und 10 Minuten ruhen lassen.
-Rast bei 72oC für 10 Minuten
-Rast bei 78oC für 2 Minuten
Schritt 2: Kochen
Dauer: 70 Minuten
-420g Saaz-Hopfen am Anfang des Kochens zugeben
-100g Saaz-Hopfen am Ende des Kochvorgangs zugeben
Dauer: 70 Minuten
-420g Saaz-Hopfen am Anfang des Kochens zugeben
-100g Saaz-Hopfen am Ende des Kochvorgangs zugeben
Schritt 3: Würzekühlung auf 24oC
Schritt 4: Gärung
bei 25oC (6-7 Tage)
Această rețetă este furnizată de Castle Malting®.
Vă rugăm să rețineți că această rețetă este doar un ghid care vă permite să adăugați o notă personală la bere. Vă rugăm să rețineți că este posibil să fie necesare anumite modificări pentru a îndeplini condițiile tehnologice specifice ale fabricii de bere definite de echipamente, apă etc. Creați-vă propria bere!
Trimiteți-ne rețeta dvs. și vom fi încântați să o publicăm pe site-ul nostru web
Vă rugăm să rețineți că această rețetă este doar un ghid care vă permite să adăugați o notă personală la bere. Vă rugăm să rețineți că este posibil să fie necesare anumite modificări pentru a îndeplini condițiile tehnologice specifice ale fabricii de bere definite de echipamente, apă etc. Creați-vă propria bere!
Trimiteți-ne rețeta dvs. și vom fi încântați să o publicăm pe site-ul nostru web
