English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Romanian Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_Dutch

Blond Zomerbier Bier recept
Blond_summer_beer256x256.png
ABV6.0% Kleur8 EBCBitterheid25 IBU
Beschrijving
Dorstlessend zoet bier. Beetje bitter met aroma's van sinaasappel, passievrucht en banaan.
Serveer:
Glas: Tulp Glas
Temperatuur: 4 - 8°C
BROUWER'S TIP
Hergist dit bier op fles met SafAle F-2 om het te carboniseren en complexer te maken.
Castle Malting S.A.,
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Belgium
T:  +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.castlemalting.com
RECEPT VOOR 100L
MOUT
Château Pilsen 2RS 89% // 17.4 kg
Château Wheat Blanc® 6% // 1.1 kg
Château Cara Clair® 6% // 1.1 kg
HOP
First Gold (8.0% aa) 17.5 IBU // 80 g
Cascade (6.0% aa) 2.5 IBU // 80 g
Motueka (7.5% aa) 2.5 IBU // 60 g
Sorachi Ace (13.0% aa) 2.5 IBU // 40 g
GIST
SafAle BE-134 60 g
KRUIDEN
Bittere sinaasappelschillen 40 g
Komijn 10 g
Maisching Temperatuur
STAP 1: MAISCHING
Maisch-in en volg onderstaand profiel:
pH5.3Mix Ratio2.7 L/kg
Maisch-in op 63°C
Rust 45min op 63°C
Verhoog tot 72°C met 1°C/min
Rust 15min op 72°C en doe de Jodiumtest
Verhoog tot 78°C met 1°C/min
Rust 2min op 78°C om uit te maischen

Als het maischen klaar is, filtreer en spoel met water van 78°C
STAP 2: KOKEN
Kook gedurende 60 min.
Hoptoevoeging 1: Voeg na 10min First Gold toe.
Hoptoevoeging 2: Voeg na 55min Cascade, Motueka en Sorachi Ace toe.
Kruidentoevoeging: Voeg aan het einde van het koken bittere sinaasappelschillen en komijn toe.
Whirlpool om de trub te verwijderen
Totaal evap6.0%Batch Grootte100LOG13oPEfficientie85%
STAP 3: FERMENTATIE en RIJPING Koel het wort af tot 22°C en pitch de gist. Vergisting bij 22°C gedurende 2 dagen, daarna verhogen tot 24°C. Zodra de fermentatie is voltooid (FG bereikt en bijsmaken verwijderd - ongeveer 7 dagen), laat je de temperatuur zakken tot 8°C en rust je 1 dag en verwijder je vervolgens de gist. Verlaag de temperatuur tot 2°C en rust 7 dagen.
Attenuatie86%FG1.80oP
STAP 4: KOUDE RIJPING EN VERPAKKING
Laat het bier 5 dagen koud rijpen bij -1°C, verwijder de resterende gist en carboneer tot 2,6 volumes CO2. Bier staat klaar om te verpakken en te drinken. Geniet ervan!

*Voeg voor hergisting in de fles brouwsuiker en SafAle F-2 toe.



Dit recept is ontwikkeld door Castle Malting ®. Let op: dit recept is slechts een richtlijn. Mogelijk moeten er enige wijzigingen worden aangebracht om te voldoen aan de verschillende technologieën, efficiënties en ingrediënten, zoals droog graanextract en hop-alfazuurpercentage.

Voor meerdere inlichtingen kan U ons contacteren op onderstaand adres: info@castlemalting.com





(0,3594 sec)