Industry News       English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Romanian Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_Danish

Bier recept - Blond Zomerbier
Blond_summer_beer256x256.png
ABV 6.0% Kleur 8 EBCBitterheid 25 IBU
Beschrijving
Dorstlessend zoet bier. Beetje bitter met aroma's van sinaasappel, passievrucht en banaan.
Serveer:
Glas: Tulp Glas
Temperatuur: 4 - 8°C
BROUWER'S TIP
Hergist dit bier op fles met SafAle F-2 om het te carboniseren en complexer te maken.
RECEPT VOOR 100L
MOUT
Château Pilsen 2RS 89% / 17.4 kg
Château Wheat Blanc® 6% / 1.1 kg
Château Cara Clair® 6% / 1.1 kg
HOP
First Gold (8.0% aa) 17.5 IBU / 80 g
Cascade (6.0% aa) 2.5 IBU / 80 g
Motueka (7.5% aa) 2.5 IBU / 60 g
Sorachi Ace (13.0% aa) 2.5 IBU / 40 g
GIST
SafAle BE-134 60 g
KRUIDEN
Bittere sinaasappelschillen 40 g
Komijn 10 g
Maisching Temperatuur
STAP 1: MAISCHEN
Maisch-in en volg onderstaand profiel:
pH5.3Mix Ratio2.7 L/kg
Maisch-in op 63°C
Rust 45min op 63°C
Verhoog tot 72°C met 1°C/min
Rust 15min op 72°C en doe de Jodiumtest
Verhoog tot 78°C met 1°C/min
Rust 2min op 78°C om uit te maischen

Als het maischen klaar is, filtreer en spoel met water van 78°C
STAP 2: KOKEN
Kook gedurende 60 min.
Hoptoevoeging 1: Voeg na 10min First Gold toe.
Hoptoevoeging 2: Voeg na 55min Cascade, Motueka en Sorachi Ace toe.
Kruidentoevoeging: Voeg aan het einde van het koken bittere sinaasappelschillen en komijn toe.
Whirlpool om de trub te verwijderen
Totaal evap6.0%Batch Grootte100LOG13oPEfficientie85%
STAP 3: FERMENTATIE en RIJPING Koel het wort af tot 22°C en pitch de gist. Vergisting bij 22°C gedurende 2 dagen, daarna verhogen tot 24°C. Zodra de fermentatie is voltooid (FG bereikt en bijsmaken verwijderd - ongeveer 7 dagen), laat je de temperatuur zakken tot 8°C en rust je 1 dag en verwijder je vervolgens de gist. Verlaag de temperatuur tot 2°C en rust 7 dagen.
Attenuatie86%FG1.80oP
STAP 4: KOUDE RIJPING EN VERPAKKING
Laat het bier 5 dagen koud rijpen bij -1°C, verwijder de resterende gist en carboneer tot 2,6 volumes CO2. Bier staat klaar om te verpakken en te drinken. Geniet ervan!

*Voeg voor hergisting in de fles brouwsuiker en SafAle F-2 toe.


Denne opskrift er tilvejebragt af Castle Malting ®. Vi kan ikke garantere for resultatet. Det kan være nødvendigt med enkelte modifikationer af hensyn til ingredinsernes beskaffenhed og de specifikke betingelser og forhold på de enkelte bryggerier. For yderligere oplysning og serivce venligst kontakt: info@castlemalting.com
We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat we u de beste ervaring op onze website bieden. Als u doorgaat met het gebruiken van deze site, gaan we ervan uit dat u hiermee tevreden bent.     Ok     Nee      Privacy Policy   





(libra 1.3398 sec.)