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Belgisches Helles Bier Bierrezept
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Stammwürze 15 - 16 o P
Alkoholgehalt: 6 - 7 %
Farbe: 8 - 12 EBC
Bittereinheit: 26 - 29 IBU
Beschreibung
Kräftiges Bier mit einem vollen Geschmack, lange anhaltender Vollmundigkeit und in der Regel mit niedrigem Kohlensäuregehalt. Im Unterschied zu anderen Biersorten wird “Belgisches Helles” vor dem Servieren auf 6-12 °C gekühlt.





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ZUTATEN / HL
MALZ
Château Pilsen 2ZS, 100% 25 - 30 kg / hl
HOPFEN
Saaz 100 g / hl
Tradition 50 g / hl
HEFEN
Safbrew T-58 5- 80 g / hl
Maischetemperatur
Schritt 1: Maischen
-Einmaischen in 75 l Wasser (45oC)
-Rast bei 63oC für 55 Minuten
-Rast bei 70oC für 20 Minuten
-Rast bei 78oC für 2 Minuten
Schritt 2: Kochen
Dauer: 1,5 Stunden
Die Würzemenge wird mit 8-10% verringert
-Nach 15 Minuten den Saaz-Hopfen zugeben
-Nach 85 Minuten Hallertauer Aroma zugeben
Zusätzliche Zutaten: Sternanis (1g/hl)
Schritt 3: Gärung
Mit 20oC beginnen, die Temperatur bis 22oC steigern, das Diacetyl am Ende der Gärung vor der Hefenentfernung für 24 Stunden ruhen lassen.
Schritt 4: Lagerung mind. 2 Wochen bei 4oC



This recipe is provided by Castle Malting®. Please note that this recipe is just a guideline allowing you to add a personal touch to your beer. Please note that some modifications may be required to meet the specific technological conditions of the brewery defined by equipment, water etc.
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