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Recette de Bière - Bière Blonde Caractère - 1
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Densité originale: 16-17 o Plato
Alcool: 8 %
* Coloration: 8 - 12 EBC
* Amertume: 25 - 30 EBU

* Ces valeurs sont sujettes à variations car liées à des paramètres propres à l'installation utilisée.

Description
Une bière blonde supérieure à la moyenne, qui a un fort goût de malt et des saveurs exquises qui vous séduiront.
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INGRÉDIENTS / HL
MALT

Château Pilsen 2RP 27 - 30 kg / hl
Château Pale Ale 1.5 kg / hl
HOUBLON
Saaz 100 g / hl
Hallertauer Mittelfruh 50 g / hl
Cascade 10 g / hl
LEVURE
Safbrew T-58
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
-75 litres d’eau à 58°C
-Palier 63 : 80 minutes
-Palier 68 : 15 minutes
Etape 2: Filtration
-Lavage drèche avec de l’eau à 76oC
Etape 2: Ebullition
Durée : 1h
-Après 10 min ajouter le houblon (Saaz)
-Après 55 min ajouter le houblon (Hallertauer Mittelfruh).
Densité primitive (avant fermentation) : 16-17°Plato
-Élimination du trub
Etape 3: Mise en fermentation 25-28oC
Etape 4: Garde 2 jours à 12oC, et 2 semaines à 0-1oC
*En garde ajoutez 10 gr /hl de houblon cascade durant 1 semaine, le houblon est mis dans un sac perforé


Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ® erstellt. Bitte beachten Sie, dass dieses Rezept nur ein Leitfaden ist. Einige Änderungen könnten erforderlich sein, um das Rezept an spezifische technologische Bedingungen, die Ergiebigkeit der Zutaten wie den Getreidetrockenextrakt oder den Alphasäuregehalt des Hopfens anzupassen.

Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com

Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.
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(libra 2.0703 sec.)