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Ricetta di birra - Birra Golden Strong
Densità originale:
21 o PL
Alcool:
9 %
Colore:
8 - 12 EBC
Amaro:
25 - 30 IBU
Descrizione
Bionda dorata con un amaro squisito molto dolce, un retrogusto amaro leggero, che lascia spazio agli aromi fruttati di frutta rossa e giallla, alleviate da una leggera nota di spezie e un piacevole calore.
Bionda dorata con un amaro squisito molto dolce, un retrogusto amaro leggero, che lascia spazio agli aromi fruttati di frutta rossa e giallla, alleviate da una leggera nota di spezie e un piacevole calore.
INGREDIENTI / 100 L
MALTI
| Château Pilsen 2RS | 25 kg / hl |
| Château Pale Ale | 1 kg / hl |
| Château Wheat Blanc® | 1 kg / hl |
| Château Cara Blond® | 0.5 kg |
LUPPOLI
| Saaz | 100 g / hl |
| Centennial | 50 g / hl |
| Mosaic | 40 g / hl |
LIEVITI
| SafAle BE– 256 (Abbaye) | 60-70 g / hl |
SPEZIE
| Coriandolo | 10 g / hl |
| Chiodi di garofano | 5 g / hl |
| Pepe nero lungo | 5 g / hl |
Temperatura di miscelazione
Fase 1: Miscela
Ammostamento a 63°C: 45 minuti
Ammostamento a 69°C: 15 minuti
Ammostamento a 63°C: 45 minuti
Ammostamento a 69°C: 15 minuti
Fase 2: Filtrazione
Lavare le trebbie con acqua a 76 °C
Lavare le trebbie con acqua a 76 °C
Fase 3: Ebollizione
Durata: 1 ora
Dopo 10 min aggiungere il luppolo (Saaz). Dopo 55 min aggiungere i luppoli (Centennial et Mosaic), le spezie.
*Opzione zucchero: 0.3 kg di zucchero candito chiaro/hl, destrosio, si deve mettere al meno 1 kg/hl
Densità primitiva (prima della maturazione): 21°Plato
Separazione del torbido
Durata: 1 ora
Dopo 10 min aggiungere il luppolo (Saaz). Dopo 55 min aggiungere i luppoli (Centennial et Mosaic), le spezie.
*Opzione zucchero: 0.3 kg di zucchero candito chiaro/hl, destrosio, si deve mettere al meno 1 kg/hl
Densità primitiva (prima della maturazione): 21°Plato
Separazione del torbido
Fase 4: Raffreddamento
Fase 5: Maturazione
a 24 oC
Fase 6: Lagering
2 giorni a 12°C e 2 settimane a 0-1°C
이 레시피는 캐슬 몰팅®이 제공 합니다. 이 레시피는 여러분의 맥주를 추가하는데 필요한 안내서 입니다. 양조 장비와 물 등에 따라서 양조장에 필요한 특별한 변경이 필요 합니다. 더 많은 정보 와 서비스는 저희의 info@castlemalting.com 에 문의 하시기 바랍니다. 우리에게 여러분의 레시피를 보내 주시면 우리는 웹사이트에 해당 레시피에 대한 자료를 올릴 것입니다.
