Ricetta di birra - Birra Golden Strong
Densità originale:
21 o PL
Alcool:
9 %
Colore:
8 - 12 EBC
Amaro:
25 - 30 IBU
Descrizione
Bionda dorata con un amaro squisito molto dolce, un retrogusto amaro leggero, che lascia spazio agli aromi fruttati di frutta rossa e giallla, alleviate da una leggera nota di spezie e un piacevole calore.
INGREDIENTI / 100 L
MALTI
Château Pilsen 2RS
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25 kg / hl
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Château Pale Ale
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1 kg / hl
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Château Wheat Blanc®
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1 kg / hl
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Château Cara Blond®
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0.5 kg
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LUPPOLI
LIEVITI
SafAle BE– 256 (Abbaye)
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60-70 g / hl
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SPEZIE
Chiodi di garofano
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5 g / hl
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Temperatura di miscelazione
Fase 1: Miscela
Ammostamento a 63°C: 45 minuti
Ammostamento a 69°C: 15 minuti
Fase 2: Filtrazione
Lavare le trebbie con acqua a 76 °C
Fase 3: Ebollizione
Durata: 1 ora
Dopo 10 min aggiungere il luppolo (Saaz). Dopo 55 min aggiungere i luppoli (Centennial et Mosaic), le spezie.
*Opzione zucchero: 0.3 kg di zucchero candito chiaro/hl, destrosio, si deve mettere al meno 1 kg/hl
Densità primitiva (prima della maturazione): 21°Plato
Separazione del torbido
Fase 4: Raffreddamento
Fase 5: Maturazione
a 24 oC
Fase 6: Lagering
2 giorni a 12°C e 2 settimane a 0-1°C
Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ® erstellt. Bitte beachten Sie, dass dieses Rezept nur ein Leitfaden ist. Einige Änderungen könnten erforderlich sein, um das Rezept an spezifische technologische Bedingungen, die Ergiebigkeit der Zutaten wie den Getreidetrockenextrakt oder den Alphasäuregehalt des Hopfens anzupassen.
Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
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