Industry News       English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Romanian Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_Romanian

Ricetta di birra - Birra Scura Belga
Black-beer.png
Densità originale: 18 - 19o PL
Alcool: 8.5%
Colore: 90 EBC
Amaro: 30 EBU

Descrizione
Una birra belga scura complessa molto forte con una deliziosa e ricca miscela di malti Sapore intenso di caffè con note di crunch di pane tostato e caratteristiche dei malti torreffati. Di colore scurissimo con schuma persistente di colore marrone chiaro.
GoldCapWithSlogan1.gif
INGREDIENTI / 100 L
MALTI
Château Pilsen 2RS 15 kg / hl
Château Black of Black 4 kg / hl
Château Cara Gold 2.5 kg / hl
Château Wheat Chocolate 3 kg / hl
LUPPOLI
Perle 120 g / hl
Cascade 50 g / hl
LIEVITI
SafAle BE -256 60 g
ZUCCHERO
Zucchero candito scuro 1 kg
Temperatura di miscelazione
Fase 1: Miscela
Ammostamento a 62°C per 45 minuti
Aumentare la temperatura fino a 72°C e mantenere per 15 minuti
Aumentare la temperatura fino a 78°C e ammostare per 2 minuti
Fase 2: Bollitura
Durata: 1 ora e 30 minuti
Il volume del mosto diminuisce da 8-10%
Dopo 15 minuti aggiungere 100 g di luppolo Perle
Dopo 85 minuti aggiungere il resto del luppolo Perle, 50 g di Cascade e 20 g di zucchero candito
Il mosto deve avere la densità di 18-19 Plato
Fase 3: Raffreddamento fino a 24°C
Fase 4: Fermentazione a 24°C
Fase 5: Lagering: 2 settimane a 3°C


Această rețetă este furnizată de Castle Malting®.

Vă rugăm să rețineți că această rețetă este doar un ghid care vă permite să adăugați o notă personală la bere. Vă rugăm să rețineți că este posibil să fie necesare anumite modificări pentru a îndeplini condițiile tehnologice specifice ale fabricii de bere definite de echipamente, apă etc. Creați-vă propria bere!

Trimiteți-ne rețeta dvs. și vom fi încântați să o publicăm pe site-ul nostru web
We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. If you continue to use this site we will assume that you are happy with it.     Ok     No      Privacy Policy   





(libra 1.1680 sec.)