Receta de cerveza - IPA Inglesa
Gravedad original:
16-17 o Plato
Alcohol:
7 %
Color:
9 EBC
INGREDIENTES / 100 L
MALTA
Château Pilsen 2RP
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19.5 kg / hl
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Château Melano Light
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0.5 kg / hl
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Château Cara Ruby®
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0.5 kg / hl
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Château Cara Blond®
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0,5 kg / hl
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LÚPULO
LEVADURA
SafAle BE 134
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50 - 80 g / hl
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Temperatura de maceración
Paso 1: Macerar
Marece a 66°C por 60 minutos
Deje reposar a 78°C por 2 minutos
Paso 2: Filtrar
Separe el mosto del bagazo con agua a 78°C
Paso 3: Hervir
Duración: 1 hora, 15 minutos
Temperatura: 100°C
El volumen del mosto disminuye por 6 - 10 %
- Al cabo de 15 minutos, añada el lúpulo (Golding)
- Al cabo de 70 minutos, añada los lúpulos (Fuggle y Aramis) y azúcar si es necesario
El mosto debe tener una densidad de 16.5°Plato
Quite el precipitado
Paso 4: Enfriar
hasta los 23°C
Paso 5: Fermentación
a 24°C
Paso 6: Maduración
mínimo 2 semanas a 2 °C
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