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Bierrezept - Double IPA
Stammwürze:
14 o Plato
Alkoholgehalt:
6.5 %
Farbe:
6 EBC
ZUTATEN / 100 L
MALZ
| Château Pilsen 2RS | 18.5 kg / hl |
| Château Cara Blond® | 1 kg / hl |
HOPFEN
| Chinook | 60 g |
| Columbus | 65 g |
| Centennial | 200 g |
| Aramis | 100 g |
HEFEN
| SafAle BE 134 | 50 - 80 g / hl |
Maischetemperatur
Schritt 1: Maischen
Einmaischen bei 66°C für 80 Minuten
Rast bei 78°C für 2 Minuten
Einmaischen bei 66°C für 80 Minuten
Rast bei 78°C für 2 Minuten
Schritt 2: Läutern
Den Treber mit Wasser (78°C) von der Würze entfernen
Den Treber mit Wasser (78°C) von der Würze entfernen
Schritt 3: Kochen
Dauer: 1 Stunde 15 Minuten
Temperatur: 100 °C
die Würzemenge wird um 6-10 % verringert
- Nach 15 Minuten den Hopfen Сolumbus und Сhinook zugeben
- Nach 70 Minuten den Hopfen Сentennial und Aramis, und, wenn nötig, Kandiszucker zugeben.
Die Stammwürze muss 14 °Plato haben
- Die Trübstoffe entfernen
Dauer: 1 Stunde 15 Minuten
Temperatur: 100 °C
die Würzemenge wird um 6-10 % verringert
- Nach 15 Minuten den Hopfen Сolumbus und Сhinook zugeben
- Nach 70 Minuten den Hopfen Сentennial und Aramis, und, wenn nötig, Kandiszucker zugeben.
Die Stammwürze muss 14 °Plato haben
- Die Trübstoffe entfernen
Schritt 4: Würzekühlung
Abkühlen auf 23 °C
Abkühlen auf 23 °C
Schritt 5: Gärung
bei 24 °C
bei 24 °C
Schritt 6: Lagerung
mind. 2 Wochen bei 2 °C
mind. 2 Wochen bei 2 °C
이 레시피는 캐슬 몰팅®이 제공 합니다. 이 레시피는 여러분의 맥주를 추가하는데 필요한 안내서 입니다. 양조 장비와 물 등에 따라서 양조장에 필요한 특별한 변경이 필요 합니다. 더 많은 정보 와 서비스는 저희의 info@castlemalting.com 에 문의 하시기 바랍니다. 우리에게 여러분의 레시피를 보내 주시면 우리는 웹사이트에 해당 레시피에 대한 자료를 올릴 것입니다.
