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Bierrezept - Englisches IPA
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Stammwürze: 16-17 o Plato
Alkoholgehalt: 7 %
Farbe: 9 EBC

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ZUTATEN / 100 L
MALZ
Château Pilsen 2RP 19.5 kg / hl
Château Melano Light 0.5 kg / hl
Château Cara Ruby® 0.5 kg / hl
Château Cara Blond® 0,5 kg / hl
HOPFEN
Goldings 210 g / hl
Fuggle 100 g / hl
Aramis 100g / hl
HEFEN
SafAle BE 134 50 - 80 g / hl
Maischetemperatur
Schritt 1: Maischen
Einmaischen bei 66°C für 60 Minuten
Rast bei 78°C für 2 Minuten
Schritt 2: Läutern
Den Treber mit Wasser (78°C) von der Würze entfernen
Schritt 3: Kochen
Dauer: 1 Stunde 15 Minuten
Temperatur: 100°C
die Würzemenge wird um 6-10 % verringert
- Nach 15 Minuten den Hopfen Golding zugeben
- Nach 70 Minuten den Hopfen Fuggle und Aramis, und, wenn nötig, Zucker zugeben
Die Stammwürze muss am Ende des Kochvorgangs 16,5 °Plato haben -
Die Trübstoffe entfernen
Schritt 4: Würzekühlung
Abkühlen auf 23°C
Schritt 5: Gärung
bei 24°C
Schritt 6: Lagerung
mind. 2 Wochen bei 2 °C


Denne opskrift er tilvejebragt af Castle Malting ®. Vi kan ikke garantere for resultatet. Det kan være nødvendigt med enkelte modifikationer af hensyn til ingredinsernes beskaffenhed og de specifikke betingelser og forhold på de enkelte bryggerier. For yderligere oplysning og serivce venligst kontakt: info@castlemalting.com
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