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Bierrezept - Englisches IPA
Stammwürze:
16-17 o Plato
Alkoholgehalt:
7 %
Farbe:
9 EBC
ZUTATEN / 100 L
MALZ
| Château Pilsen 2RP | 19.5 kg / hl |
| Château Melano Light | 0.5 kg / hl |
| Château Cara Ruby® | 0.5 kg / hl |
| Château Cara Blond® | 0,5 kg / hl |
HOPFEN
| Goldings | 210 g / hl |
| Fuggle | 100 g / hl |
| Aramis | 100g / hl |
HEFEN
| SafAle BE 134 | 50 - 80 g / hl |
Maischetemperatur
Schritt 1: Maischen
Einmaischen bei 66°C für 60 Minuten
Rast bei 78°C für 2 Minuten
Einmaischen bei 66°C für 60 Minuten
Rast bei 78°C für 2 Minuten
Schritt 2: Läutern
Den Treber mit Wasser (78°C) von der Würze entfernen
Den Treber mit Wasser (78°C) von der Würze entfernen
Schritt 3: Kochen
Dauer: 1 Stunde 15 Minuten
Temperatur: 100°C
die Würzemenge wird um 6-10 % verringert
- Nach 15 Minuten den Hopfen Golding zugeben
- Nach 70 Minuten den Hopfen Fuggle und Aramis, und, wenn nötig, Zucker zugeben
Die Stammwürze muss am Ende des Kochvorgangs 16,5 °Plato haben -
Die Trübstoffe entfernen
Dauer: 1 Stunde 15 Minuten
Temperatur: 100°C
die Würzemenge wird um 6-10 % verringert
- Nach 15 Minuten den Hopfen Golding zugeben
- Nach 70 Minuten den Hopfen Fuggle und Aramis, und, wenn nötig, Zucker zugeben
Die Stammwürze muss am Ende des Kochvorgangs 16,5 °Plato haben -
Die Trübstoffe entfernen
Schritt 4: Würzekühlung
Abkühlen auf 23°C
Abkühlen auf 23°C
Schritt 5: Gärung
bei 24°C
bei 24°C
Schritt 6: Lagerung
mind. 2 Wochen bei 2 °C
mind. 2 Wochen bei 2 °C
这是由Castle Malting® 提供的配方。 成功的酿制并非百分百保证。 配方及处理方法或需要稍微的改动， 视乎个别材料的特性和个别酿酒厂的技术、 环境而定。
如需要更加多的资讯和服务， 请联系： info@castlemalting.com
如需要更加多的资讯和服务， 请联系： info@castlemalting.com
