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Receta de cerveza - Cerveza de Verano
Original gravity:
13o Plato
Alcohol:
6 %
Colour:
8 - 12 EBC
Bitterness:
22-28 EBU
Descripción
Cerveza dulce que sacia la sed. Ligeramente amarga con aromas de naranja, fruta de la pasión y de plátano.
Cerveza dulce que sacia la sed. Ligeramente amarga con aromas de naranja, fruta de la pasión y de plátano.
INGREDIENTES /100 litros
MALTA
| Château Pilsen 2RS | 18 kg |
| Château Wheat Blanc® | 1 kg |
| Château Cara Clair® | 1 kg |
LÚPULO
| First Gold | 75 g |
| Cascade | 50 g |
| Motueka | 50 g |
| Sorachi Ace | 50 g |
LEVADURA
| SafAle BE-134 | 45 g |
| SafAle F2(refermentación) | 2 g |
ESPECIAS
| Cáscaras de naranja amarga | 40 g |
| Comino | 10 g |
Temperatura de maceración
Paso 1: Macerar
-Macere en 80 l de agua a 68°C
-Deje reposar a 63°C por 50 minutos
-Deje reposar a 72°C por 10 minutos
-Deje reposar a 78°C por 2 minutos
-Macere en 80 l de agua a 68°C
-Deje reposar a 63°C por 50 minutos
-Deje reposar a 72°C por 10 minutos
-Deje reposar a 78°C por 2 minutos
Paso 2: Hervir
Duración: 1 hora
-Al cabo de 5 minutos añada el lúpulo First Gold
-Al cabo de 1 hora añada el resto de los lúpulos, Cáscaras de Naranja y el comino
Duración: 1 hora
-Al cabo de 5 minutos añada el lúpulo First Gold
-Al cabo de 1 hora añada el resto de los lúpulos, Cáscaras de Naranja y el comino
Paso 3: Enfriar hasta los 22°C
Paso 4: Fermentación
Fermentar a 23°C con SafAle BE-134
Paso 5: Envejecer:
Madurar por 1 día a 12°C y 2 semanas a 2°C
Madurar por 1 día a 12°C y 2 semanas a 2°C
Paso 6:
Refermentación en botella con la levadura SafAle F-2
Refermentación en botella con la levadura SafAle F-2
이 레시피는 캐슬 몰팅®이 제공 합니다. 이 레시피는 여러분의 맥주를 추가하는데 필요한 안내서 입니다. 양조 장비와 물 등에 따라서 양조장에 필요한 특별한 변경이 필요 합니다. 더 많은 정보 와 서비스는 저희의 info@castlemalting.com 에 문의 하시기 바랍니다. 우리에게 여러분의 레시피를 보내 주시면 우리는 웹사이트에 해당 레시피에 대한 자료를 올릴 것입니다.
