Join us
이벤트
소개 책자
우리몰트
New Hops
우리 효모
우리 향신료
Receta de cerveza - Cerveza de marzo
Gravedad original:
14 o PL
Alcohol:
5.5 - 6 %
Color:
35 - 40 EBC
Amargor:
15 - 20 IBU
Descripción
La cerveza de marzo (Bière de Mars o cerveza de primavera) es la primera del año y está hecha de las maltas y lúpulos acabados de cosechar. Se trata una cerveza suave y afrutada con un sabor pleno: aromas florales, frutas (plátano, fruta madura) y notas sutiles de malta tostada y caramelizada. Esta cerveza tiene un amargor elegante y equilibrado.
La cerveza de marzo (Bière de Mars o cerveza de primavera) es la primera del año y está hecha de las maltas y lúpulos acabados de cosechar. Se trata una cerveza suave y afrutada con un sabor pleno: aromas florales, frutas (plátano, fruta madura) y notas sutiles de malta tostada y caramelizada. Esta cerveza tiene un amargor elegante y equilibrado.
INGREDIENTES /HL (1 hectolitro = 100 litros)
MALTA
| Château Pilsen 2RS | 12 kg / hl |
| Château Cara Ruby® | 10 kg / hl |
| Château Biscuit® | 2 kg / hl |
LÚPULO
| Saaz | 25 g / hl |
| Magnum | 50 g / hl |
LEVADURA
| Safbrew S-33 | 50 - 80 g / hl |
| Safbrew F-2 (second fermentation) | 4 g / hl |
Temperatura de maceración
Paso 1: Macerar
-Macere en 80 litros de agua (65 °C)
-Deje reposar a 63 °C durante 40 minutos
-Deje reposar a 72 °C durante 20 minutos
-Deje reposar a 78 °C durante 2 minutos
-Macere en 80 litros de agua (65 °C)
-Deje reposar a 63 °C durante 40 minutos
-Deje reposar a 72 °C durante 20 minutos
-Deje reposar a 78 °C durante 2 minutos
Paso 2: Filtración
Separe el mosto del bagazo en 40 litros de agua (75 °C)
Separe el mosto del bagazo en 40 litros de agua (75 °C)
Paso 3: Hervir
Duración: 2 horas y 10 minutos
-Al cabo de 15 minutos, añada Saaz
-Al cabo de 105 minutos, añada Magnum y azúcar si es necesario
-Quite el precipitado
Duración: 2 horas y 10 minutos
-Al cabo de 15 minutos, añada Saaz
-Al cabo de 105 minutos, añada Magnum y azúcar si es necesario
-Quite el precipitado
Paso 4: Enfriar
Paso 5: Fermentación
a 20-25 °C (7 días)
이 레시피는 캐슬 몰팅®이 제공 합니다. 이 레시피는 여러분의 맥주를 추가하는데 필요한 안내서 입니다. 양조 장비와 물 등에 따라서 양조장에 필요한 특별한 변경이 필요 합니다. 더 많은 정보 와 서비스는 저희의 info@castlemalting.com 에 문의 하시기 바랍니다. 우리에게 여러분의 레시피를 보내 주시면 우리는 웹사이트에 해당 레시피에 대한 자료를 올릴 것입니다.
