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Receta de cerveza - Cerveza Belga Marrón
Gravedad original:
17 - 18 o PL
Alcohol:
7 - 8 %
Color:
+/- 50 EBC
Amargor:
15 - 20 IBU
Descripción
Una cerveza con carácter con un rico sabor de malta y un gusto equilibrado. Deja un sutil regusto de madera quemada.
Una cerveza con carácter con un rico sabor de malta y un gusto equilibrado. Deja un sutil regusto de madera quemada.
INGREDIENTES /HL (1 hectolitro = 100 litros)
MALTA
| Château Pilsen 2RS | 16 kg / hl |
| Château Munich Light® | 10 kg / hl |
| Château Cara Ruby® | 4 kg / hl |
| Château Crystal® | 1 kg / hl |
| Château Chocolat | 1 kg / hl |
LÚPULO
| Magnum | 50 g / hl |
| Perle | 25 g / hl |
LEVADURA
| Safbrew T-58 | 50 - 80 g / hl |
| Safbrew T-58 (second fermentation) | 2.5 - 5 g / hl |
AZUCAR
| Brown candy sugar | 0.5 kg / hl |
Temperatura de maceración
Paso 1: Macerar
-Macere a 62oC y deje reposar durante 55 minutos
-Deje reposar a 72oC durante 10 minutos
-Deje reposar a 78oC durante 2 minutos
-Macere a 62oC y deje reposar durante 55 minutos
-Deje reposar a 72oC durante 10 minutos
-Deje reposar a 78oC durante 2 minutos
Paso 2: Hervir
Duración: 1 hora y 30 minutos
El volumen de mosto disminuye en un 8-10%
-Al cabo de 15 minutos añada Magnum
-Al cabo de 85 minutos añada Perle y el azúcar
Duración: 1 hora y 30 minutos
El volumen de mosto disminuye en un 8-10%
-Al cabo de 15 minutos añada Magnum
-Al cabo de 85 minutos añada Perle y el azúcar
Paso 3: Enfriar
Paso 4: Fermentación
a 22oC
Dit recept is ontwikkeld door Castle Malting ®. Let op: dit recept is slechts een richtlijn. Mogelijk moeten er enige wijzigingen worden aangebracht om te voldoen aan de verschillende technologieën, efficiënties en ingrediënten, zoals droog graanextract en hop-alfazuurpercentage.
Voor meerdere inlichtingen kan U ons contacteren op onderstaand adres: info@castlemalting.com
Voor meerdere inlichtingen kan U ons contacteren op onderstaand adres: info@castlemalting.com
