Receta de cerveza - Cerveza Belga Marrón
Gravedad original:
17 - 18 o PL
Alcohol:
7 - 8 %
Color:
+/- 50 EBC
Amargor:
15 - 20 IBU
Descripción
Una cerveza con carácter con un rico sabor de malta y un gusto equilibrado. Deja un sutil regusto de madera quemada.
INGREDIENTES /HL (1 hectolitro = 100 litros)
MALTA
Château Pilsen 2RS
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16 kg / hl
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Château Munich Light®
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10 kg / hl
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Château Cara Ruby®
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4 kg / hl
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Château Crystal®
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1 kg / hl
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Château Chocolat
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1 kg / hl
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LÚPULO
LEVADURA
Safbrew T-58
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50 - 80 g / hl
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Safbrew T-58 (second fermentation)
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2.5 - 5 g / hl
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AZUCAR
Brown candy sugar
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0.5 kg / hl
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Temperatura de maceración
Paso 1: Macerar
-Macere a 62oC y deje reposar durante 55 minutos
-Deje reposar a 72oC durante 10 minutos
-Deje reposar a 78oC durante 2 minutos
Paso 2: Hervir
Duración: 1 hora y 30 minutos
El volumen de mosto disminuye en un 8-10%
-Al cabo de 15 minutos añada Magnum
-Al cabo de 85 minutos añada Perle y el azúcar
Paso 3: Enfriar
Paso 4: Fermentación
a 22oC
Denne opskrift er tilvejebragt af Castle Malting ®. Vi kan ikke garantere for resultatet. Det kan være nødvendigt med enkelte modifikationer af hensyn til ingredinsernes beskaffenhed og de specifikke betingelser og forhold på de enkelte bryggerier. For yderligere oplysning og serivce venligst kontakt: info@castlemalting.com