Industry News       English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Romanian Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_Ukrainean

Join us

Брошури

Recette de Bière - BRUNE FUMÉE
Brown_smoked_256x256.png
Densité originale: 13-14o Plato
Alcool: 6 %
Coloration: 65-70 EBC
Amertume 28 EBU
Description
Cette bière est de couleur brune avec des notes rouges. Donne des arômes maltés avec des notes de caramel, de pain cuit au four et de bois fumé.

GoldCapWithSlogan1.gif
Malterie du Château,
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Belgique
Tel:  +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.malterieduchateau.com
INGRÉDIENTS /100 litres
MALT

Château Pilsen 2RS 10 kg
Château Pale Ale 3 kg
Château Munich 2 kg
Château Cara Gold® 4 kg
Château Chocolat 0.5 kg
Château Peated 1 kg
HOUBLON

Magnum 50 g
Tettnang 50 g
LEVURE

SafAle BE-256 50-80 g
SafAle BE-256 (refermentation) 2.5-5 g
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
-Empâter à 62°C, ensuite palier 45 minutes
-Augmenter la température jusqu’à 72°C
-Palier 72°C : 10 minutes
-Palier 78°C : 2 minutes
Etape 2: Ébullition
Durée : 1 heure et 30 minutes; réduction du volume de 8 à 10%
-Après 15 minutes ajouter le houblon Magnum
-Après 115 minutes ajouter le houblon Tettnang et le sucre si nécessaire
Etape 3: Refroidissement
Step 4: Fermentation
à 23°C
Etape 5: Garde : 15 jours à 2°C
Etape 6:
Mise en bouteille, refermentation avec levure SafAle BE-256


Цей рецепт розроблений компанією Castle Malting®. Звертаємо вашу увагу, що цей рецепт є лише орієнтовним, для надання особливого характеру пиву. Можливо, в процесі пивоваріння варто буде внести деякі зміни відповідно до технічних умов пивоварні, ефективності та виходу інгредієнтів, якості води та ін.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com

Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.
Nous utilisons des cookies pour nous assurer que nous vous offrons la meilleure expérience sur notre site Web. Si vous continuez à utiliser ce site, nous supposerons que vous en êtes satisfait.     Ok     Non      Privacy Policy   





(libra 0.9336 sec.)