Join us
Veranstaltungen
Unternehmensnachrichten
Broschüren
Unsere Malze
Unsere Hefen
Unsere Gewürze
Bier recept - Belgisch Maart Bier
Stamwort:
~ 14° Plato
Alcohol:
5.5 - 6 %
Kookkleur:
35 - 40 EBC
Bitterheid:
15 - 20 IBU
Kenmerken
Het bier « Bière de Mars » of lentebier werd voor de eerste keer gebrouwen in Arras (Atrecht) in 1394.
Deze Saison is enkel verkrijgbaar tussen 1 en 31 maart. Het wordt in beperkte hoeveelheid gebrouwen, in het begin van de winter, met variëteiten van lentegerst.
Maart Bier (Bière de Mars of Spring Beer) de eerste brouw van het jaar, gemaakt van het verse gewas van mout en hop. Het is een mellow, fruitig bier met een volle smaak - bloemen aroma's, fruit (bananen, rijp fruit) en subtiele noten van geroosterde en gekarameliseerde mout. Het bier heeft een elegante, evenwichtige bitterheid.
Het bier « Bière de Mars » of lentebier werd voor de eerste keer gebrouwen in Arras (Atrecht) in 1394.
Deze Saison is enkel verkrijgbaar tussen 1 en 31 maart. Het wordt in beperkte hoeveelheid gebrouwen, in het begin van de winter, met variëteiten van lentegerst.
Maart Bier (Bière de Mars of Spring Beer) de eerste brouw van het jaar, gemaakt van het verse gewas van mout en hop. Het is een mellow, fruitig bier met een volle smaak - bloemen aroma's, fruit (bananen, rijp fruit) en subtiele noten van geroosterde en gekarameliseerde mout. Het bier heeft een elegante, evenwichtige bitterheid.
INGREDIËNTEN/HL (1 hectoliter = 100 liters)
MOUT
| Château Pilsen 2RS | 12 kg / hl |
| Château Cara Ruby® | 10 kg / hl |
| Château Biscuit® | 2 kg / hl |
HOPS
| Saaz | 25 g / hl |
| Magnum | 50 g / hl |
GISTEN
| Safbrew S-33 | 50 - 80 g / hl |
| Safbrew F-2 (tweede gisting) | 4 g / hl |
Inmaisch temperatuur
Stap 1: Inmaischen
- Storten van het geschrote mout in 80 l water van 65°C
- Rust bij 63°C gedurende 60 minuten
- Rust bij 72°C gedurende 15 minuten
- Rust bij 78°C gedurende 2 minuten
- Storten van het geschrote mout in 80 l water van 65°C
- Rust bij 63°C gedurende 60 minuten
- Rust bij 72°C gedurende 15 minuten
- Rust bij 78°C gedurende 2 minuten
Stap 2: Filterspoelen
Draf spoelen met 40 l water van 75°C
Draf spoelen met 40 l water van 75°C
Stap 3: Koken
Duurtijd: 2.10 uur
-Na 15’ de hop Saaz toevoegen
-Na 105’ hop Magnum toevoegen alsook de suiker indien gewenst
-Scheiden van de trub
Duurtijd: 2.10 uur
-Na 15’ de hop Saaz toevoegen
-Na 105’ hop Magnum toevoegen alsook de suiker indien gewenst
-Scheiden van de trub
Stap 4: Koelen
Stap 5: Vergisten
20 - 25°C (7 dagen)
Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ® erstellt. Bitte beachten Sie, dass dieses Rezept nur ein Leitfaden ist. Einige Änderungen könnten erforderlich sein, um das Rezept an spezifische technologische Bedingungen, die Ergiebigkeit der Zutaten wie den Getreidetrockenextrakt oder den Alphasäuregehalt des Hopfens anzupassen.
Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.
Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.
