Bier recept - Blond Bier
Stamwort:
15-16° Plato
Alcohol:
6 - 7 %
Kookkleur:
8 - 12 EBC
Bitterheid:
26 - 29 IBU
Kenmerken
Een volmondig bier met intense smaak, lange afdronk en lichtere koolzuur verzadiging. Ten overstaan van heel veel andere bieren wordt het Blonde bier opgediend op 6 – 12°C.
INGREDIËNTEN/HL (1 hectoliter = 100 liters)
MOUT
Château Pilsen 2RS, 100%
|
25 - 30 kg / hl
|
HOPS
GISTEN
Safbrew T-58
|
50 - 80 g / hl
|
Inmaisch temperatuur
Stap 1: Inmaischen
- Mash in 75 liter water van 62°C
- Rust bij 63°C gedurende 55 minuten
- Rust bij 70°C gedurende 20 minuten
- Rust bij 78°C gedurende 2 minuten
Stap 2: Koken
Duurtijd: 1.30 uur
- Volumevermindering: 8 – 10%
- Na 15’ de hop Saaz toevoegen.
- Na 85’ hop Hallertauer Tradition toevoegen
Kruiden optie: ster anijs (1 g / hl)
Stap 3: Vergisten
Begin bij 20°C verhoog de temperatuur naar 22°C, laat de diacetyl 24 uur rusten op het eind van de gisting voor verwijdering van de gist.
Stap 4: Lageren
minimum 2 weken bij 7°C
Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ® erstellt. Bitte beachten Sie, dass dieses Rezept nur ein Leitfaden ist. Einige Änderungen könnten erforderlich sein, um das Rezept an spezifische technologische Bedingungen, die Ergiebigkeit der Zutaten wie den Getreidetrockenextrakt oder den Alphasäuregehalt des Hopfens anzupassen.
Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.