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Брошури

Belgian Red Pure Malt Beer 맥주 레시피
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오리지널 그래비티: 13.5 o PL
알코올 함량: 6.5%
색상: 60 EBC
쓴맛: 22 - 27 IBU
Description:
적절한단맛과가벼운홉차와같은향미, 전체적으로그리고균형잡힌향미그리고토스트몰트특징의즐거움. 일반적으로드라이피니쉬의맥주




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재료/HL
몰트
샤또 필센 2RS 10.8 kg / hl
샤또 멜라노 4.5 kg / hl
샤또 뮌헨 1.8 kg / hl
샤또 카라 골드 0.9 kg / hl

사즈 100 g / hl
할레르타우어 아로마 50 g / hl
효모
Safale US-05 50 - 80 g / hl
재발효 2.5 - 5 g / hl
혼합 온도
1단계: 혼합
-62도에서 혼합하여 50분간 둔다
-20분간 72도에 둔다
-2분간 78도에 둔다

2단계: 삶기
시간: 1시간 30분
맥즙이 6-10%가량 줄어듬
-15분 뒤 사즈 첨가
-85분 뒤 할레르타우어 아로마와 필요 시 설탕 첨가

*설탕 옵션: 소프트 라이트 브라운 슈가 (0.5kg/hl)
3단계: 발효
20도에서 시작해 22도까지 온도를 올린 뒤, 효모 제거 전 발효 마지막 단계에 디아세틸을 24시간 동안 둔다
4단계: 저장
4도에서 최소 2주간



This recipe is provided by Castle Malting ®. A successful result cannot be guaranteed. Some modifications may be required to meet the specific characteristics of ingredients and the specific technological conditions of brewery.

For futher information and service please contact: info@castlemalting.com





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