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맥주 레시피 - Belgian Red Pure Malt Beer
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오리지널 그래비티: 13.5 o PL
알코올 함량: 6.5%
색상: 60 EBC
쓴맛: 22 - 27 IBU
Description:
적절한단맛과가벼운홉차와같은향미, 전체적으로그리고균형잡힌향미그리고토스트몰트특징의즐거움. 일반적으로드라이피니쉬의맥주




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재료/HL
몰트
샤또 필센 2RS 10.8 kg / hl
샤또 멜라노 4.5 kg / hl
샤또 뮌헨 1.8 kg / hl
샤또 카라 골드 0.9 kg / hl

사즈 100 g / hl
할레르타우어 아로마 50 g / hl
효모
Safale US-05 50 - 80 g / hl
재발효 2.5 - 5 g / hl
혼합 온도
1단계: 혼합
-62도에서 혼합하여 50분간 둔다
-20분간 72도에 둔다
-2분간 78도에 둔다

2단계: 삶기
시간: 1시간 30분
맥즙이 6-10%가량 줄어듬
-15분 뒤 사즈 첨가
-85분 뒤 할레르타우어 아로마와 필요 시 설탕 첨가

*설탕 옵션: 소프트 라이트 브라운 슈가 (0.5kg/hl)
3단계: 발효
20도에서 시작해 22도까지 온도를 올린 뒤, 효모 제거 전 발효 마지막 단계에 디아세틸을 24시간 동안 둔다
4단계: 저장
4도에서 최소 2주간


Dit recept is ontwikkeld door Castle Malting ®. Let op: dit recept is slechts een richtlijn. Mogelijk moeten er enige wijzigingen worden aangebracht om te voldoen aan de verschillende technologieën, efficiënties en ingrediënten, zoals droog graanextract en hop-alfazuurpercentage.

Voor meerdere inlichtingen kan U ons contacteren op onderstaand adres: info@castlemalting.com
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