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Belgian Red Pure Malt Beer 맥주 레시피
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오리지널 그래비티: 13.5 o PL
알코올 함량: 6.5%
색상: 60 EBC
쓴맛: 22 - 27 IBU
Description:
적절한단맛과가벼운홉차와같은향미, 전체적으로그리고균형잡힌향미그리고토스트몰트특징의즐거움. 일반적으로드라이피니쉬의맥주




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재료/HL
몰트
샤또 필센 2RS 10.8 kg / hl
샤또 멜라노 4.5 kg / hl
샤또 뮌헨 1.8 kg / hl
샤또 카라 골드 0.9 kg / hl

사즈 100 g / hl
할레르타우어 아로마 50 g / hl
효모
Safale US-05 50 - 80 g / hl
재발효 2.5 - 5 g / hl
혼합 온도
1단계: 혼합
-62도에서 혼합하여 50분간 둔다
-20분간 72도에 둔다
-2분간 78도에 둔다

2단계: 삶기
시간: 1시간 30분
맥즙이 6-10%가량 줄어듬
-15분 뒤 사즈 첨가
-85분 뒤 할레르타우어 아로마와 필요 시 설탕 첨가

*설탕 옵션: 소프트 라이트 브라운 슈가 (0.5kg/hl)
3단계: 발효
20도에서 시작해 22도까지 온도를 올린 뒤, 효모 제거 전 발효 마지막 단계에 디아세틸을 24시간 동안 둔다
4단계: 저장
4도에서 최소 2주간



This recipe is provided by Castle Malting®. Please note that this recipe is just a guideline allowing you to add a personal touch to your beer. Please note that some modifications may be required to meet the specific technological conditions of the brewery defined by equipment, water etc.
For further information & service please contact: info@castlemalting.com
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