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맥주 레시피 - Belgian Dark Abbey Beer
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오리지널 그래비티: 13 - 14 o PL
알코올: 8.5 - 9%
색상: 55- 65 EBC
쓴맛: 25- 30 IBU









Description
풍부한스위트한향미와잘균형잡힌맛의성격을가진맥주. 마신후에타버린향미를남깁니다.
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재료/HL
몰트
샤또 필센 2RS 9 kg / hl
샤또 페일 에일 9 kg / hl
샤또 카라 블론드 5.5 kg / hl
샤또 크리스탈 4 kg / hl
샤또 쇼콜라 0.5 kg / hl

할레르타우어 50 g / hl
테트낭 25 g / hl
효모
Safbrew T-58 50- 80 g / hl
혼합 온도
1단계: 혼합
-65도에서 혼합하여 60분간 둔다
-15분간 72도에 둔다
-2분간 78도에 둔다
2단계: 삶기
시간: 1시간 30분
맥즙이 8-10%가량 줄어듬
-15분 뒤 할레르타우어 첨가
-85분 뒤 테트낭거와 필요 시 설탕 첨가
*스파이스 옵션: 코리앤더 (1g/hl) 및 계피 (4g/hl)
** 설탕 옵션: 다크 캔디슈가 (0.5kg/hl)
3단계: 발효
20도에서 시작해 22도까지 온도를 올린 뒤, 효모 제거 전 발효 마지막 단계에 디아세틸을 24시간 동안 둔다
4단계: 저장 4도에서 최소 2주간


Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ® erstellt. Bitte beachten Sie, dass dieses Rezept nur ein Leitfaden ist. Einige Änderungen könnten erforderlich sein, um das Rezept an spezifische technologische Bedingungen, die Ergiebigkeit der Zutaten wie den Getreidetrockenextrakt oder den Alphasäuregehalt des Hopfens anzupassen.

Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com

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