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맥주 레시피 - Belgian Brown Beer
오리지널 그래비티:
17 - 18 o PL
알코올 함량:
7 - 8 %
색상:
+/- 50 EBC
쓴맛:
15 - 20 IBU
Description
풍부한몰트향미와잘균형잡힌맛의맥주특성. 마신후에타버린향미를남깁니다.
풍부한몰트향미와잘균형잡힌맛의맥주특성. 마신후에타버린향미를남깁니다.
재료/HL
몰트
| 샤또 필센 2RS | 16 kg / hl |
| 샤또 뮌헨 라이트 | 10 kg / hl |
| 샤또 카라 루비 | 4 kg / hl |
| 샤또 크리스탈 | 1 kg / hl |
| 샤또 쇼콜라 | 1 kg / hl |
홉
| 매그넘 | 50 g / hl |
| 페를레 | 25 g / hl |
효모
| Safbrew T-58 | 50 - 80 g / hl |
| Safbrew T-58 (2차 발효) | 2.5 - 5 g / hl |
설탕
| 브라운 캔디슈가 | 0.5 kg / hl |
혼합 온도
1단계: 혼합
-62도에서 55분간 혼합한다
-10분간 72도에 둔다
-2분간 78도에 둔다
-62도에서 55분간 혼합한다
-10분간 72도에 둔다
-2분간 78도에 둔다
2단계: 삶기
시간: 1시간 30분
맥즙 양이 8-10%가량 감소
-15분 뒤 매그넘 첨가
-85분 뒤 페를레 및 설탕 첨가
시간: 1시간 30분
맥즙 양이 8-10%가량 감소
-15분 뒤 매그넘 첨가
-85분 뒤 페를레 및 설탕 첨가
3단계: 식히기
4단계: 발효
22도에서
Questa ricetta è stata sviluppata dalla Castle Malting ®. Non possiamo garantire il risultato ottenuto che dipende dalla qualità degli ingridienti, dalle condizioni di fabbricazione e dal processo di fabbricazione.
Per ulteriori informazioni vogliate contattarci al sguente indirizzo: info@castlemalting.com
Per ulteriori informazioni vogliate contattarci al sguente indirizzo: info@castlemalting.com
