Ricetta di birra - IPA Stile Belga
Densità originale:
14 - 16 o PL
Alcol:
6 - 7%
Colorazione:
10 - 15 EBC
Amaro:
38 IBU
Descrizione
La soluzione perfetta per gli appassionati che vogliono un carattere luppolato IPA in combinazione con il complesso fruttato e speziato carattere delle forti Pales Ales belghe.
INGREDIENTI/HL
MALTA
Château Pilsen 2RS
|
15kg / hl
|
Château Munich Light®
|
7.5kg / hl
|
LUPPOLO
East Kent Goldings
|
200 g / hl
|
LIEVITO
Safale S-04
|
50 - 80 g / hl
|
SafaleS –04 (seconda fermentazione)
|
2.5 - 5 g / hl
|
Mashing temperature
Fase1: Miscelazione
-Aggiungere la macinatura in 70 litri di acqua a 59°C e gradualmente aumentare la temperatura fino a 63°C
-Ammostamento alla t 63°C per 60 minuti
-Ammostamento alla t 72°C per 15 minuti
-Ammostamento alla t 78°C per 2 minuti
Fase2:Filtrazione
Separare il mosto dalle trebbe e lavare il tino con acqua a 75oC
Fase3: Bollitura
Durata: 90 minuti; il volume del mosto diminuisce di 8-10%
Contando dall’inizio dell’ebollizione, dopo 5 minuti aggiungere il Fuggles, dopo 80 minuti aggiungere l’EastKent Goldings, dopo 85 minuti aggiungere il Willamette
Fase4: Fermentazione
Fermentazione a 23oC
Fase5: Lagerizzazione
minimo 3 settimane a t 4oC
Цей рецепт розроблений компанією Castle Malting®. Звертаємо вашу увагу, що цей рецепт є лише орієнтовним, для надання особливого характеру пиву. Можливо, в процесі пивоваріння варто буде внести деякі зміни відповідно до технічних умов пивоварні, ефективності та виходу інгредієнтів, якості води та ін.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com
Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.