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Recette de Bière - Stout de Froment Belge
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Densité originale: 15 o Pato

* Ces valeurs sont sujettes à variations car liées à des paramètres propres à l'installation utilisée.


Description
Le Stout de Froment Belge a une saveur très prononcée de café et un arrière goût torréfié auxquels vient s'ajouter de subtils arômes de fruits rouges et une douce légèreté.
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INGRÉDIENTS / HL
MALT

Château Pilsen 2RP 13 kg / hl
Château Froment Blanc 1.8 kg / hl
Château Chocolat 1.8 kg / hl
Château Froment Black 1 kg / hl
Château Cara Gold 0.9 kg / hl
Château Black 0.6 kg / hl
HOUBLON
Saaz 520 g / hl
LEVURE
Safbrew S-33 70 g / hl
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
-Empâter 62oC, ajuster le pH à 5.4 pendant 50 minutes.
-Palier 72oC : 10 minutes
-Palier 78oC : 2 minutes
Etape 2: Ebullition
Durée: 1 heure, 10 minutes
-Ajouter 420g de Saaz au début de l’ebullition.
-Après 10 minutes ajouter 100g de Saaz.
Etape 3: Refroidissement
Etape 4: Fermentation 7 jours à 20oC.


이 레시피는 캐슬 몰팅®이 제공 합니다. 이 레시피는 여러분의 맥주를 추가하는데 필요한 안내서 입니다. 양조 장비와 물 등에 따라서 양조장에 필요한 특별한 변경이 필요 합니다. 더 많은 정보 와 서비스는 저희의 info@castlemalting.com 에 문의 하시기 바랍니다. 우리에게 여러분의 레시피를 보내 주시면 우리는 웹사이트에 해당 레시피에 대한 자료를 올릴 것입니다.
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