Join us
Wydarzenia
Aktualności firmowe
Katalogi
Nasze słody
Nasze drożdże
Рецепт пива - Ячмінне вино
Щільність:
1.080 - 1.120o PL
Вміст алкоголю:
8 - 12%
Колір:
24 - 48 EBC
Гіркота:
35 - 70 IBU
Характеристика
Міцний ель верхового бродіння. Подається в спеціальному келиху, який дозволяє сконцентрувати його аромат. Прекрасно поєднується із десертами.
Міцний ель верхового бродіння. Подається в спеціальному келиху, який дозволяє сконцентрувати його аромат. Прекрасно поєднується із десертами.
ІНГРЕДІЄНТИ / ГЛ
СОЛОД
| Château Pilsen 2RS | 22.75 кг/гл |
| Château Melano | 3.25 кг/гл |
| Château Cara Ruby® | 1.6 кг/гл |
| Château Abbey® | 4.9 кг/гл |
ХМІЛЬ
| Nugget | 125 г/гл |
| Tettnang | 125 г/гл |
ДРІЖДЖІ
| Safbrew S-33 | 80 г/гл |
Температура затирання
Етап 1: Затирання
Затерти солод в 75 літрах води при 63°C, настоювати 80 хвилин
Настоювати при 78°C 2 хвилини
Затерти солод в 75 літрах води при 63°C, настоювати 80 хвилин
Настоювати при 78°C 2 хвилини
Етап 2: Фільтрація
Промити затор водою, нагрітою до 78°C
Промити затор водою, нагрітою до 78°C
Етап 3: Кип`ятіння
Тривалість: 1 година 40 хвилин
Обсяг сусла зменшується на 8 -10%
Через 15 хвилин додати гіркий хміль
Через 95 хвилин додати ароматний хміль
В кінці кип`ятіння сусло повинно мати щільність 24° Pl.
Для досягнення цієї щільності можна додати цукор.
Тривалість: 1 година 40 хвилин
Обсяг сусла зменшується на 8 -10%
Через 15 хвилин додати гіркий хміль
Через 95 хвилин додати ароматний хміль
В кінці кип`ятіння сусло повинно мати щільність 24° Pl.
Для досягнення цієї щільності можна додати цукор.
Етап 4: Освітлення
Перекачати сусло в гідроциклон (вірпул) на 5 хвилин, потім відстоювати сусло протягом 25 хвилин.
Етап 5: Охолодження
(23°C)
Етап 6: Ферментація
Додати сухі дріжджі в сусло, охолоджене до 23°C
Tę recepturę dostarcza Castle Malting®. Pomyślny rezultat nie może być zagwarantowany. Pewne zmiany mogą być konieczne, aby uwzględnić cechy charakterystyczne składników, oraz warunki technologiczne panujące w browarze.
Po więcej informacji prosimy o kontakt na adres: info@castlemalting.com
Po więcej informacji prosimy o kontakt na adres: info@castlemalting.com
