Industry News       English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Romanian Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_Greek

Рецепт пива - Ячмінне вино
BarleyWine256x256.png
Щільність: 1.080 - 1.120o PL
Вміст алкоголю: 8 - 12%
Колір: 24 - 48 EBC
Гіркота: 35 - 70 IBU









Характеристика
Міцний ель верхового бродіння. Подається в спеціальному келиху, який дозволяє сконцентрувати його аромат. Прекрасно поєднується із десертами.

GoldCapWithSlogan1.gif
ІНГРЕДІЄНТИ / ГЛ
СОЛОД
Château Pilsen 2RS 22.75 кг/гл
Château Melano 3.25 кг/гл
Château Cara Ruby® 1.6 кг/гл
Château Abbey® 4.9 кг/гл
ХМІЛЬ
Nugget 125 г/гл
Tettnang 125 г/гл
ДРІЖДЖІ
Safbrew S-33 80 г/гл
Температура затирання
Етап 1: Затирання
Затерти солод в 75 літрах води при 63°C, настоювати 80 хвилин
Настоювати при 78°C 2 хвилини
Етап 2: Фільтрація
Промити затор водою, нагрітою до 78°C
Етап 3: Кип`ятіння
Тривалість: 1 година 40 хвилин
Обсяг сусла зменшується на 8 -10%
Через 15 хвилин додати гіркий хміль
Через 95 хвилин додати ароматний хміль
В кінці кип`ятіння сусло повинно мати щільність 24° Pl.
Для досягнення цієї щільності можна додати цукор.
Етап 4: Освітлення Перекачати сусло в гідроциклон (вірпул) на 5 хвилин, потім відстоювати сусло протягом 25 хвилин.
Етап 5: Охолодження (23°C)
Етап 6: Ферментація Додати сухі дріжджі в сусло, охолоджене до 23°C


Αυτή η συνταγή προσφέρεται από την Castle Malting®. Δεν μπορούμε να εγγυηθούμε το επιτυχές αποτέλεσμα τής εφαρμογής της. Ίσως να χρειαστούν κάποιες τροποποιήσεις που θα έχουν σχέση με τις τυχόν ιδιαιτερότητες τών υλικών πού θα χρησιμοποιηθούν και τις συγκεκριμένες συνθήκες, όσον αφορά σε εξοπλισμό-τεχνολογία, τού ζυθοποιείου που θα την εφαρμόσει.

Για περισσότερες διευκρινήσεις και βοήθεια απευθυνθείτε σε μας: info@castlemalting.com
We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. If you continue to use this site we will assume that you are happy with it.     Ok     Ні      Privacy Policy   





(libra 1.0195 sec.)