Abonați-vă
Evenimente
Noutățile companiei
Prezentări
Malțurile noastre
Drojdiile noastre
Рецепт пива - Червоне бельгійське пиво
Щільність:
13.5 o PL
Вміст алкоголю:
6.5%
Колір:
60 EBC
Гіркота:
22 - 27 IBU
Характеристика:
Солодкувате пиво із легким, чудово збалансованим ароматом хмелю, приємним солодовим характером та, як правило, сухуватим післясмаком.
Солодкувате пиво із легким, чудово збалансованим ароматом хмелю, приємним солодовим характером та, як правило, сухуватим післясмаком.
ІНГРЕДІЄНТИ / ГЛ
СОЛОД
| Château Pilsen 2RS | 10.8 кг/гл |
| Château Melano | 4.5 кг/гл |
| Château Munich | 1.8 кг/гл |
| Château Cara Gold® | 0.9 кг/гл |
ХМІЛЬ
| Saaz | 100 г/гл |
| Hallertauer Mittelfruh | 50 г/гл |
ДРІЖДЖІ
| Safale US-05 | 50 - 80 г/гл |
| Safbrew F-2 (Повторне бродіння) | 2.5 - 5 г/гл |
Температура затирання
Етап 1: Затирання
-Затерти солод при 62°C, настоювати 50 хвилин
-Підвищити температуру до 72°C, настоювати 20 хвилин
-Підвищити температуру до 78°C, настоювати 2 хвилини
-Затерти солод при 62°C, настоювати 50 хвилин
-Підвищити температуру до 72°C, настоювати 20 хвилин
-Підвищити температуру до 78°C, настоювати 2 хвилини
Етап 2: Кип`ятіння
-Тривалість: 1 година 30 хвилин
-Обсяг сусла зменшується на 6 - 10%
-Через 15 хвилин додати хміль Saaz(Жатецький), через 80 хвилин додати хміль Hallertauer Mittelfruh та цукор за необхідності
-Тривалість: 1 година 30 хвилин
-Обсяг сусла зменшується на 6 - 10%
-Через 15 хвилин додати хміль Saaz(Жатецький), через 80 хвилин додати хміль Hallertauer Mittelfruh та цукор за необхідності
*Варіант із цукром: Цукор-сирець (0,5 кг/гл)
Етап 3: Ферментація
Розпочати при 20°C, підвищити температуру до 22°C, поступово знизити вміст діацетила протягом 24 годин до видалення залишків дріжджів.
Розпочати при 20°C, підвищити температуру до 22°C, поступово знизити вміст діацетила протягом 24 годин до видалення залишків дріжджів.
Етап 4: Лагеризація
мінімум 2 тижні при температурі 4°C
мінімум 2 тижні при температурі 4°C
Această rețetă este furnizată de Castle Malting®.
Vă rugăm să rețineți că această rețetă este doar un ghid care vă permite să adăugați o notă personală la bere. Vă rugăm să rețineți că este posibil să fie necesare anumite modificări pentru a îndeplini condițiile tehnologice specifice ale fabricii de bere definite de echipamente, apă etc. Creați-vă propria bere!
Trimiteți-ne rețeta dvs. și vom fi încântați să o publicăm pe site-ul nostru web
Vă rugăm să rețineți că această rețetă este doar un ghid care vă permite să adăugați o notă personală la bere. Vă rugăm să rețineți că este posibil să fie necesare anumite modificări pentru a îndeplini condițiile tehnologice specifice ale fabricii de bere definite de echipamente, apă etc. Creați-vă propria bere!
Trimiteți-ne rețeta dvs. și vom fi încântați să o publicăm pe site-ul nostru web
