Рецепт пива - Бельгійське коричневе пиво
Щільність:
17 - 18 o PL
Вміст алкоголю:
7 - 8 %
Колір:
+/- 50 EBC
Гіркота:
15 - 20 IBU
Характеристика
Пиво «з характером» та насиченим солодким солодовим ароматом та приємним смаком. Залишає легкий післясмак паленого дерева.
ІНГРЕДІЄНТИ / ГЛ
СОЛОД
Château Pilsen 2RS
|
16 кг/гл
|
Château Munich Light®
|
10 кг/гл
|
Château Cara Ruby®
|
4 кг/гл
|
ХМІЛЬ
ДРІЖДЖІ
Safbrew T-58
|
50 - 80 г/гл
|
Safbrew T-58 (повторне бродіння)
|
2.5 - 5 г/гл
|
ЦУКОР
Коричневий карамельний цукор
|
0.5 кг/гл
|
Температура затирання
Етап 1: Затирання
-Затерти солод при 62°C, настоювати 55 хвилин
-Нагріти затор до температури 72°C, настоювати 10 хвилин
-Нагріти затор до температурі 78°C, настоювати 2 хвилини
Етап 2: Кип`ятіння
-Тривалість: 1 година 30 хвилин
-Обсяг сусла зменшується на 8 - 10%
-Через 15 хвилин додати хміль Magnum, через 85 додати хміль Perle та цукор
Етап 3: Охолодження
Етап 4: Ферментація
при 22oC
Cette recette est fournie par la Malterie du Château. Veuillez noter que cette recette est juste une ligne directrice vous permettant d'ajouter une touche personnelle à votre bière. S'il vous plaît noter que certaines modifications peuvent être nécessaires pour répondre aux conditions technologiques spécifiques de la brasserie définies par l'équipement, l'eau, etc.
Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.