Industry News       English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Romanian Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_Polish

Рецепт пива - Бельгійський Вітбір
BelgianWheatBeer256x256.png
Щільність: 11 - 12 o PL
Вміст алкоголю: 5 - 5.5 %
Колір: 10 - 12 EBC
Гіркота: 25 - 30 IBU


Характеристика
Прозоре, свіже та сухе пиво із невеликою або середньою гіркотою та солодким солодовим присмаком. Відчуваються легкі фруктові ноти від ефірних олій хмелю.
GoldCapWithSlogan1.gif
ІНГРЕДІЄНТИ / ГЛ
СОЛОД
Château Pilsen 2RS 18-20 кг/гл
Château Wheat Blanc 5 кг/гл
ХМІЛЬ
Magnum 80 г/гл
Styrian Golding 80 г/гл
ДРІЖДЖІ
Safbrew WB-06 50-80 г/гл
Температура затирання
Етап 1: Затирання
-Затерти солод при 63°C, настоювати 60 хвилин
-Нагріти затор до температури 71°C, настоювати 10 хвилин
-Нагріти затор до температури 78°C, настоювати 2 хвилини
Етап 2: Кип`ятіння
-Тривалість: 1 година 30 хвилин
-Обсяг сусла зменшується на 6 - 10%
-Через 15 хвилин додати частину хмелю, через 80 хвилин – частину, що залишилася
*Варіант із спеціями: Кірка гіркого апельсина (5 г/гл) та коріандр (0,5 г/гл)
Етап 3: Ферментація
Починати при 20°C, підвищити температуру до 22°C, поступово знизити вміст діацетила протягом 24 годин до видалення залишків дріжджів.




Tę recepturę dostarcza Castle Malting®. Pomyślny rezultat nie może być zagwarantowany. Pewne zmiany mogą być konieczne, aby uwzględnić cechy charakterystyczne składników, oraz warunki technologiczne panujące w browarze.

Po więcej informacji prosimy o kontakt na adres: info@castlemalting.com
We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. If you continue to use this site we will assume that you are happy with it.     Ok     Ні      Privacy Policy   





(libra 0.9297 sec.)