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Recette de Bière - Bière Blonde de Table
Densité originale:
5-6 o Plato
Alcool:
2 %
Description
La Bière Blonde de Table a une couleur dorée claire avec une petite tête blanche et un corps moyen. Elle a un arôme modéré de fruit et de malt. Cette bière contient un faible volume d'alcool.
La Bière Blonde de Table a une couleur dorée claire avec une petite tête blanche et un corps moyen. Elle a un arôme modéré de fruit et de malt. Cette bière contient un faible volume d'alcool.
INGRÉDIENTS / HL
MALT
| Château Pilsen 2RP, 100% | 8 kg / hl |
| Château Froment Blanc | 2 kg / hl |
| Château Oat (Avoine) | 1 kg / hl |
HOUBLON
| Magnum | 20 g / hl |
| Styrian Golding | 20 g / hl |
LEVURE
| Safbrew T-58 | 60-70 g / hl |
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
75 litres d’eau à 58°C
-Palier 63 : 80 minutes
-Palier 68 : 15 minutes
75 litres d’eau à 58°C
-Palier 63 : 80 minutes
-Palier 68 : 15 minutes
Etape 2: Filtration
Lavage drèche avec de l’eau à 76oC
Lavage drèche avec de l’eau à 76oC
Etape 3: Ebullition
Durée : 1h
-Après 10 min ajouter le houblon (Magnum)
-Après 55 min ajouter le houblon (Styrian Golding).
Densité primitive (avant fermentation) : 16-17°Plato
-Ajoutez 10gr/hl de cannelle et 3 gr/hl de badiane
-Élimination du trub
Durée : 1h
-Après 10 min ajouter le houblon (Magnum)
-Après 55 min ajouter le houblon (Styrian Golding).
Densité primitive (avant fermentation) : 16-17°Plato
-Ajoutez 10gr/hl de cannelle et 3 gr/hl de badiane
-Élimination du trub
Etape 4: Refroidissement
Etape 5: Mise en fermentation
28oC
Etape 6: Garde
2 jours à 12oC et 2 semaines à 0-1oC
Cette recette est fournie par la Malterie du Château. Veuillez noter que cette recette est juste une ligne directrice vous permettant d'ajouter une touche personnelle à votre bière. S'il vous plaît noter que certaines modifications peuvent être nécessaires pour répondre aux conditions technologiques spécifiques de la brasserie définies par l'équipement, l'eau, etc.
Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.
Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.
