Recette de Bière - Bière Aramis
Densité primitive:
14 o PL
Alcool:
6 - 7%
Description
Grâce à la combinaison du malt Château Abbaye® et du Château malt Munich Light®, cette bière a une chaleur particulière de vin et la fraîcheur de la bière. Le houblon Aramis confère à cette bière une amertume peu persistante et des notes aromatiques douces et épicées.
INGRÉDIENTS / HL
MALT
Château Pilsen 2RP
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17 kg / hl
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Château Munich Light®
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5 kg / hl
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Château Abbaye®
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1 kg / hl
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Château Froment Blanc
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0.5 kg / hl
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HOUBLON
LEVURE
Safbrew BE 256 (Abbaye)
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70 g / hl
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Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
- Palier 63°C : 70 minutes
- Palier 72°C : 15 minutes
- Palier 78°C : 2 minutes
Etape 2: Filtration
- Lavage drèche avec de l’eau à 75°C
Etape 3: Ebullition
- Durée 85 minutes
Etape 4: Mise en fermentation (23°C)
- Fermentation 1 jour à 12°C puis refroidissement
Etape 5: Garde
à 2°C .
Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ® erstellt. Bitte beachten Sie, dass dieses Rezept nur ein Leitfaden ist. Einige Änderungen könnten erforderlich sein, um das Rezept an spezifische technologische Bedingungen, die Ergiebigkeit der Zutaten wie den Getreidetrockenextrakt oder den Alphasäuregehalt des Hopfens anzupassen.
Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
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