Join us
Події
Новини компанії
Брошури
Наш солод
Наші дріжджі
Наші спеції
Συνταγή ζύθου - Βελγική μπύρα τών Χριστουγέννων (Belgian Christmas Beer)
Αρχικό ειδικό βάρος:
19 - 20 o PL
Αλκοόλ:
8.5 - 9%
Χρώμα:
55 - 65 EBC
Πικρότητα:
25 - 30 IBU
Περιγραφή
Η βελγική χριστουγεννιάτικη μπύρα κάνει ένα πλούσιο και κρεμώδη αφρό, έχει ελαφρώς πικάντικη γεύση και ευχάριστο άρωμα.
Η βελγική χριστουγεννιάτικη μπύρα κάνει ένα πλούσιο και κρεμώδη αφρό, έχει ελαφρώς πικάντικη γεύση και ευχάριστο άρωμα.
ΥΛΙΚΑ ΑΝΑ ΕΚΑΤΟ ΛΙΤΡΑ
ΒΥΝΗ
| Château Πίλσεν (Pilsen) 2RS | 20 κιλά / hl |
| Château Μονάχου (Munich) | 10 κιλά / hl |
| Château Κρυστάλλινη® (Crystal) | 5 κιλά / hl |
| Château Καφέ Λάιτ® (Café Light) | 5 κιλά / hl |
ΛΥΚΙΣΚΟΣ
| Admiral | 75 γρ / hl |
| Brewers Gold | 75 γρ / hl |
ΜΑΓΙΑ
| Safbrew T-58 | 50 - 80 γρ / hl |
| Safbrew T-58 (δεύτερη ζύμωση) | 2.5 - 5 γρ / hl |
Θερμοκρασία πολτοποίησης
Πρώτο στάδιο: Πολτοποίηση
Πολτοποιήστε σε 75 λίτρα νερό (65°C)
- Ξεκούραση στους 65°C για 90 λεπτά
- Ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 73°C, ξεκούραση για 20 λεπτά
- Ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 79°C, ξεκούραση για 2 λεπτά
Πολτοποιήστε σε 75 λίτρα νερό (65°C)
- Ξεκούραση στους 65°C για 90 λεπτά
- Ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 73°C, ξεκούραση για 20 λεπτά
- Ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 79°C, ξεκούραση για 2 λεπτά
Δεύτερο στάδιο: Διήθηση
Ξεχωρίστε το βυνογλεύκος από τη χρησιμοποιημένη βύνη με 35 λίτρα νερού (78°C)
Ξεχωρίστε το βυνογλεύκος από τη χρησιμοποιημένη βύνη με 35 λίτρα νερού (78°C)
Τρίτο στάδιο: Βράσιμο
Διάρκεια: 2,5 ώρες
- Μετά από 15 λεπτά προσθέστε τον λυκίσκο Admiral
- Μετά από 105 λεπτά προσθέστε τον λυκίσκο Brewers Gold και ζάχαρη, αν αυτό είναι απαραίτητο.
- Απομακρύνετε τα κατακάθια
Διάρκεια: 2,5 ώρες
- Μετά από 15 λεπτά προσθέστε τον λυκίσκο Admiral
- Μετά από 105 λεπτά προσθέστε τον λυκίσκο Brewers Gold και ζάχαρη, αν αυτό είναι απαραίτητο.
- Απομακρύνετε τα κατακάθια
Τέταρτο στάδιο: Ψύξη
Πέμπτο στάδιο: Ζύμωση
στους 20-25°C (7 ημέρες)
Цей рецепт розроблений компанією Castle Malting®. Звертаємо вашу увагу, що цей рецепт є лише орієнтовним, для надання особливого характеру пиву. Можливо, в процесі пивоваріння варто буде внести деякі зміни відповідно до технічних умов пивоварні, ефективності та виходу інгредієнтів, якості води та ін.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com
Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com
Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.
