Συνταγή ζύθου - Βελγική μπύρα τών Χριστουγέννων (Belgian Christmas Beer)
Αρχικό ειδικό βάρος:
19 - 20 o PL
Αλκοόλ:
8.5 - 9%
Χρώμα:
55 - 65 EBC
Πικρότητα:
25 - 30 IBU
Περιγραφή
Η βελγική χριστουγεννιάτικη μπύρα κάνει ένα πλούσιο και κρεμώδη αφρό, έχει ελαφρώς πικάντικη γεύση και ευχάριστο άρωμα.
ΥΛΙΚΑ ΑΝΑ ΕΚΑΤΟ ΛΙΤΡΑ
ΒΥΝΗ
Château Πίλσεν (Pilsen) 2RS
|
20 κιλά / hl
|
Château Μονάχου (Munich)
|
10 κιλά / hl
|
Château Κρυστάλλινη® (Crystal)
|
5 κιλά / hl
|
Château Καφέ Λάιτ® (Café Light)
|
5 κιλά / hl
|
ΛΥΚΙΣΚΟΣ
ΜΑΓΙΑ
Safbrew T-58
|
50 - 80 γρ / hl
|
Safbrew T-58 (δεύτερη ζύμωση)
|
2.5 - 5 γρ / hl
|
Θερμοκρασία πολτοποίησης
Πρώτο στάδιο: Πολτοποίηση
Πολτοποιήστε σε 75 λίτρα νερό (65°C)
- Ξεκούραση στους 65°C για 90 λεπτά
- Ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 73°C, ξεκούραση για 20 λεπτά
- Ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 79°C, ξεκούραση για 2 λεπτά
Δεύτερο στάδιο: Διήθηση
Ξεχωρίστε το βυνογλεύκος από τη χρησιμοποιημένη βύνη με 35 λίτρα νερού (78°C)
Τρίτο στάδιο: Βράσιμο
Διάρκεια: 2,5 ώρες
- Μετά από 15 λεπτά προσθέστε τον λυκίσκο Admiral
- Μετά από 105 λεπτά προσθέστε τον λυκίσκο Brewers Gold και ζάχαρη, αν αυτό είναι απαραίτητο.
- Απομακρύνετε τα κατακάθια
Τέταρτο στάδιο: Ψύξη
Πέμπτο στάδιο: Ζύμωση
στους 20-25°C (7 ημέρες)
이 레시피는 캐슬 몰팅®이 제공 합니다. 이 레시피는 여러분의 맥주를 추가하는데 필요한 안내서 입니다. 양조 장비와 물 등에 따라서 양조장에 필요한 특별한 변경이 필요 합니다. 더 많은 정보 와 서비스는 저희의 info@castlemalting.com 에 문의 하시기 바랍니다. 우리에게 여러분의 레시피를 보내 주시면 우리는 웹사이트에 해당 레시피에 대한 자료를 올릴 것입니다.