Industry News       English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Romanian Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_English

Συνταγή ζύθου - Κόκκινη βελγική μπύρα (μόνο με βύνη) (Belgian Red Pure Malt Beer)
BelgianRedBeer256x256.png
Αρχικό ειδικο βάρος: 13.5 o PL
Αλκοόλ: 6.5%
Χρώμα: 60 EBC
Πικρότητα: 22 - 27 IBU
Περιγραφή:
Λίγο γλυκιά, με ένα ελαφρό άρωμα από τσάι και λυκίσκο. Γεμάτη, ολοκληρωμένη και ταυτόχρονα ισορροπημένη γεύση όπου κυριαρχεί ευχάριστα η άισθηση τής ψημένης βύνης. Συχνά έχει το τελείωμα που έχουν οι πιο «ξηροί» ζύθοι.




GoldCapWithSlogan1.gif
ΥΛΙΚΑ ΑΝΑ ΕΚΑΤΟ ΛΙΤΡΑ
ΒΥΝΗ
Château Πίλσεν (Pilsen) 2RS 10.8 κιλά / hl
Château με Μελανοιδίνες (Melano) 4.5 κιλά / hl
Château Μονάχου (Munich) 1.8 κιλά / hl
Château Καραμέλας Χρυσή® (Cara Gold) 0.9 κιλά / hl
ΛΥΚΙΣΚΟΣ
Saaz 100 γρ / hl
Hallertauer Mittelfruh 50 γρ / hl
ΜΑΓΙΑ
Safale US-05 50 - 80 γρ / hl
Safbrew F-2 (Επαναζύμωση) 2.5 - 5 γρ / hl

Θερμοκρασία πολτοποίησης

Πρώτο στάδιο: Πολτοποίηση
Πολτοποίηση στους 62°C και ξεκούραση για 50 λεπτά
- Ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 72°C, ξεκούραση για 20 λεπτά
- Ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 78°C, ξεκούραση για 2 λεπτά
Δεύτερο στάδιο: Βράσιμο
Διάρκεια 1 ώρα και 30 λεπτά
Ο όγκος τού ζυθογλεύκους μειώνεται κατά 6-10%
- Έπειτα από 15 λεπτά προσθέστε λυκίσκο Saaz
- Έπειτα από 80 λεπτά προσθέστε τον λυκίσκο Hallertauer Mittelfruh και ζάχαρη, αν αυτό είναι απαραίτητο.
*Ζάχαρη (κατ’ επιλογήν) Μαλακή ανοιχτή καφέ ζάχαρη, μισό κιλό στα 100 λίτρα.
Τρίτο Στάδιο: Ζύμωση
Ξεκινήστε στους 20°C, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 22°C, αφήστε το προιόν να ξεκουραστεί για 24 ώρες μετά το τέλος τής ζύμωσης και πριν την απομάκρυνση τής μαγιάς, για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε διακετύλιο.
Τέταρτο στάδιο: Ωρίμανση
ελάχιστος χρόνος 2 εβδομάδες στους 4°C


This recipe is provided by Castle Malting®. Please note that this recipe is just a guideline. Some modification might need to be done to meet different technologies, efficiencies and ingredients yield as grain dry extract and hop alpha acid percentage.

For further information & service please contact: info@castlemalting.com

Brewing is an experiment! Brew your own beer!
Send us your recipe, and we’ll be pleased to publish it on our website
Χρησιμοποιούμε cookies για να διασφαλίσουμε ότι σας προσφέρουμε την καλύτερη εμπειρία στον ιστότοπό μας. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτόν τον ιστότοπο, θα υποθέσουμε ότι είστε ευχαριστημένοι με αυτόν.     Ok     Όχι      Privacy Policy   





(libra 0.8398 sec.)