Ricetta di birra - Birra Belga Bruna
Densità originale:
17 - 18 o PL
Alcol:
7 - 8 %
Colorazione:
+/- 50 EBC
Amarezza:
15 - 20 IBU
Descrizione
Questa birra ha un forte carattere. È ricca di aromi di malto zuccherato e un gusto gradevole, con delle note di malto arrostito. Lascia un leggero retrogusto di legno bruciato
INGREDIENTI / HL
MALTA
Château Pilsen 2RS
|
16 kg / hl
|
Château Munich Light®
|
10 kg / hl
|
Château Cara Ruby®
|
4 kg / hl
|
Château Crystal®
|
1 kg / hl
|
Château Chocolat
|
1 kg / hl
|
LUPPOLI
LIEVITI
Safbrew T-58
|
50 - 80 g / hl
|
Safbrew T-58 (seconda fermentazione)
|
2.5 - 5 g / hl
|
ZUCCHERI
Zucchero Candito Bruno
|
0.5 kg / hl
|
Temperatura di miscelazione
Fase 1: Miscelazione
-Aggiungere la macinatura in acqua di 62oC e lasciare per 55 minuti
-Ammostamento a 72oC per 10 minuti
-Ammostamento a 78oC per 2 minuti
Fase 2: Bollitura
Durata : 1 ora 30 minuti;
Il volume diminuisce a 8-10%
-Dopo 15 minuti aggiungere il Magnum, dopo 85 minuti aggiungere il luppolo Perle e lo zucchero
Fase 3: Raffreddamento
Fase 4: Fermentazione
a 22oC
Цей рецепт розроблений компанією Castle Malting®. Звертаємо вашу увагу, що цей рецепт є лише орієнтовним, для надання особливого характеру пиву. Можливо, в процесі пивоваріння варто буде внести деякі зміни відповідно до технічних умов пивоварні, ефективності та виходу інгредієнтів, якості води та ін.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com
Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.